生活中心／綜合報導
有句台灣俗諺說「失戀要吃香蕉皮」，結果是真的！專家指出，未熟的「綠香蕉皮」被發現含有豐富的5HT，屬於合成血清素所需的前驅物，可幫助失戀的人安神、穩定情緒；另外，也能改善壓力大、偏頭痛的情況。
▲失戀示意圖，與本文無關。（圖／just a click／flirkr）
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現代人生活步調快、經常以大吃大喝的方式紓壓，但方法錯了就會導致自律神經失調，造成肥胖、失眠、頭痛、胃痛等文明病。
台灣食品科學技術學會國際交流委員會召集人王進崑就指出，「血清素」可減緩神經活動，達到身體放鬆，有引起睡意的作用，而「色胺酸」正是製造血清素所需的重要胺基酸，得從鮮奶、優酪乳、香蕉、魚肉、雞蛋、全榖雜糧等食物攝取。
王進崑表示，10多年前，他曾在台中監獄進行相關研究，他嘗試將清洗後的綠香蕉皮切片，加入鮮奶打成汁，讓收容人每天1杯，持續喝2周後發現，壓力分數明顯降低，「可見綠香蕉皮具安穩作用，十分神奇。」
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他也強調，「一定要綠色香蕉皮才是對的」，因為它擁有最多血清素前驅物，比色胺酸轉化為血清素的速度更快；而黃色香蕉皮只含有色胺酸，轉化血清素所需的時間較長。