▲肉食天堂！專業職人嚴格把關，創意料理無極限。（採訪撰稿／記者黃稜涵；攝影剪輯／記者姜國輝）
▲位於敦化南路上的RÒU by T-HAM，是國內老字號台畜成立的肉品概念店。（圖／記者林世文攝，以下同）
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記者黃稜涵／採訪報導
你是每餐無肉不歡的饕客嗎？由肉品老字號台畜所成立的RÒU by T-HAM可說是最潮肉舖，一樓販售嚴選國內外優質、新鮮肉品，二樓推出以「肉」為主角的各國特色料理，就是要消費者吃到「好吃的肉」，去年五月開幕至今，成為了重視生活品質的消費者買肉、選肉，以及大口吃肉的新選擇。
▲切肉職人陳一德嚴格把關肉的品質，並親切教導客人肉品專業知識。
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一樓肉舖由專業肉品職人嚴格把關，提供乾淨與衛生的選肉環境、嚴選優質肉品之外，有別於傳統肉舖，以低溫冷藏、真空包裝的方式，讓消費者可以安心買回家料理食用，切肉師親切的向每一位客人介紹肉品，再根據需求推薦適合種類或部位、料理方式，更貼心提供肉品客製化，客人想要多少重量以及厚度都可以自己選擇。
▲RÒU提供客製化服務，客人可以自行選擇重量及厚度。
近年食安事件頻傳，要清楚肉的來源和品質才能吃的安心，切肉職人陳一德建議消費者在選購肉品時要特別注意三個地方，第一「選擇合格的冷藏冷凍肉類」，第二「有品牌，而且盡量是大品牌的肉品」，第三「觀察肉品包裝的完整性」，確認這三點就能夠選購到品質優良的肉品。
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▲由西班牙24個月伊比利生火腿、法國18個月拜恩生火腿、台畜職人手造胡桃木燻煙梅花等組成的「綜合RÒU拼盤」是人氣商品，聚會外帶方便又好吃。
▲招牌「滿滿黑胡椒粒培根排」需經過一星期以上低溫鹽漬、熟成，再加上長達7小時胡桃木煙燻上色形成的培根排。
二樓空間提供的料理，主打透過純粹的料理手法，不使用過多調味，讓消費者吃到肉的原汁原味，各國特色料理通通吃得到，不但有西式排餐、日式丼飯、甚至台式滷肉飯都能吃得到！首次到RÒU by T-HAM用餐的連先生說「鹿兒島五花豬肉丼飯」肉質鮮美、口感軟嫩，對於餐點和氣氛都很滿意，而且樓下就能直接選購非常方便，期待買回去跟家人分享。
RÒU by T-HAM品牌企劃經理呂承慧表示，「肉RÒU」品牌訴求直接，希望大家有個地方，可以安心、方便選購好的肉品和品嚐到各式肉特色，堅持不馬虎每一個細節，嚴格控管包含肉品來源、保存溫度、肉品包裝、設備環境等，料理規劃則以各品種與部位肉特色、季節因素考量出發，在這邊可以交流對於肉的想法與知識，甚至延伸到教大家怎麼樣品嚐，最後透過料理來品嚐到各種好肉的滋味。
RÒU by T-HAM
地址：台北市敦化南路一段326號
電話：一樓02-2755-2606、二樓02-2755-2608