▲全家首創冰磚咖啡。（圖／業者提供）
記者曾婉婷／綜合報導
根據統計，全台便利商店一年賣出超過5億杯咖啡，其中美式咖啡的銷售比例逐年提升；對此，各超商最近在美式咖啡風味與品質上不斷精進，像是全家更首創冰磚咖啡，在原本阿拉比卡豆為基底的大杯冰美式中，再加入瓜地馬拉單品豆做成的冰磚，強調濃厚口感。
根據東方線上調查，國內13～64歲民眾喝黑咖啡的比例，近4年間從10.1％成長到25.5％，每4個喝咖啡的人，就有1人習慣喝黑咖啡。而全家鮮食部部長黃正田也指出，依內部銷售資訊顯示，消費者購買拿鐵與美式的比例，從過去的8：2移動至7：3，近期更逐步逼近6：4。
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由於看見民眾對黑咖啡的喜愛，因此全家費時一年研發出冰磚咖啡，用一杯咖啡加上一顆冰磚的銷售模式，不僅是連鎖通路首創，也已獨家取得專利。黃正田說，在不影響既有風味下，又增加莓果般的香氣，且咖啡豆的酸味被融合，從第一口喝到最後一口都不變淡，且層次逐漸變得豐富。
另外，萊爾富今年初不僅引進瑞士原裝進口咖啡機，也同步調整Hi Café的配方，融合亞洲、非洲與南美洲的不同產區的咖啡豆特色，強調喝起來有前、中、後段的多層次口感。