▲國防部聯合餐廳本週走「夜市風」。（圖／記者季相儒攝）
記者楊佳穎／台北報導
本週「夜市風」！國防部聯合餐廳平時除供應軍職同仁用餐外，也提供文職及洽公工商人員伙食，每餐除了主菜、配菜及小菜、湯等豐富菜色外，米飯還有白米、紫米、五穀飯供選擇；而特別的是，聯餐還會不定期廣搜官兵創意，推出特餐、特色週，繼上週麵食特餐結束後，本星期則是「夜市風」上場，端出鹹酥雞、車輪餅、爆米花、肉圓、割包等，每每吸引官兵大排長龍取用。
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下午3時走進國防部勤務大隊聯合餐廳廚房，官兵們正忙碌備料、烹煮，另一方面也著手進行隔天早餐的準備工作。這號稱「全國軍最忙碌的廚房」，每天要供應3000至1萬人次用餐，餐廳廚師約20人，平均一天一人要負責150人至500人用餐，每日上午4時起床後，4時30分開鍋烹煮，持續工作至晚間8時，工作相當繁重。
不過，聯餐官兵仍不停規劃、研發新菜色，除了每餐有兩道主菜二選一，以及菜、肉類副菜及季節青菜、熱湯、甜點及水果等，每週還有「特餐週」、「主題週」，曾辦理漢堡特餐、麵食特餐、聖誕週等；而在本週「夜市風」中，餐廳端出肉圓、鹹酥雞、割包、三明治等「加菜」，下週則預計推出「咖哩週」，讓官兵週週都有新驚喜。
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士官長洪士強受訪則指出，近期在軍中伙食部分，各單位都有明顯提升，用心的經營、辦伙。不過，他也坦言，伙食費已一段時間沒調漲、物價持續波動，大家只能用節流、新奇變化等方式，帶領官兵體會不一樣的東西。
提供豐富多元菜色的國防部聯合餐廳，收費則為早餐27元、中餐50元、晚餐33元「吃到飽」，特別的是，餐廳每餐還會準備國防部長馮世寬親自傳授的「川味泡菜」，不加醋、糖等調味料，僅用培養好的酵母製作，有助官兵消化，已成為聯合餐廳專屬招牌小菜。