社群中心／綜合報導
教育部國語辭典寫得很清楚，滷菜意指「用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。」政治評論者魚夫(林奎佑)上月30日撰文指出，「靠北台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』，而南部大多正名為『滷』，大抵巿井小販用字較為正確。」
▲滷肉飯上的碎肉與醬汁，是許多台灣民眾的味覺記憶。(圖／東森新聞提供)
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而一般人常說的「黑白切」，魚夫也應該認為要正名為「香腸熟肉」。
香腸熟肉的定義是，「地方傳統小吃攤販售香腸、粉腸、蝦捲、糯米腸、肉類與海鮮等食物，於購買時切成所需的數量售出。」
滷肉飯也常被誤寫為魯肉飯，滷肉飯就是在白米飯上澆灑經過滷製的小碎肉，拌勻後進食，是台灣獨有的庶民小吃。
滷肉飯的由來，有一說是反映早期台灣民眾生活較困苦，一般人買不起整塊豬肉，所以有些主婦會跟肉攤老闆索取剩餘的零碎肉塊、豬皮；回家後混雜細切，加上蔥蒜、香料混炒，再用醬油滷製成一鍋，拿來拌飯或是拌麵。
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一般來說，北部多叫滷肉飯、南部則叫肉燥飯，南部有些地區的滷肉飯其實就是北部的焢肉飯。
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