世界最老餐廳Top10！店開100年算啥...要1200年才夠味

文／中東王子

一家餐廳能夠代代相傳，最短的有幾百年的歷史，最長的甚至已經屹立於世1200多年，到底是什麼樣的魅力使這些餐廳能維持這麼久的生命力，想當然美食中一定各自蘊藏秘訣！

而現在就帶你探訪「世界上最古老的十間餐廳」，不過他們最吸引我的不只美食，還有那經過幾世紀的洗禮，在裡頭享用美味佳餚時，也讓人彷彿置身在當時的年代......吃貨們準備要嘗嘗這些流傳千年道地美味了嗎？
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Top10：Zum Franziskaner餐廳--瑞典斯德哥爾摩(餐廳年齡：109 歲)

Zum Franziskaner 餐廳最初由修道士於1421 年創立，現已成為當地及遊客們眼中的傳奇。在經歷了無數次的翻新後，現在的餐廳建於1906年。但他們聲稱還保留著1421年的啤酒釀造工藝~

Top9：博坦餐廳(Botín)--西班牙馬德里(餐廳年齡：290 歲)

話說海明威、弗雷德里克•福塞斯、美國作家詹姆斯•米切納，他們的作品裡都有提及到這個西班牙王宮風格的餐廳以及其悠久的歷史。這裡比較熱門的菜餚包括烤乳豬、烤羔羊、小鰻魚，這些菜一般都是在餐廳的燒木烤爐裡做的。有傳言說，戈雅(西班牙浪漫主義畫派畫家)在成名之前曾在這打過工。

Top8：法蘭西斯酒館(Fraunces)--美國紐約(餐廳年齡：296 歲)

在美國歷史上，紐約市法蘭西斯酒館曾為美國版圖的劃分曾做出過傑出貢獻。這座建於1719 年在美國革命燃起戰火的時候，華盛頓將這裡作為他的駐點作為他常用的指揮部，並最終在這和英國談判，完成了美國早期政府架構。

Top7：A la Petite Chaise餐廳--法國巴黎(餐廳年齡：335 歲)

酒商喬治斯•拉莫在十七世紀末(1680 年)創建的法國第二個古老餐廳，曾經是政治、社交、藝術分子聚會的主要場所，即興歌舞表演、作家及詩人的朗誦和激烈的政治討論(有人曾因此被捕)都曾在這裡發生過。這裡的法國傳統食物擁有教科書般的水準，味道絕對正宗。

Top6：白馬酒館(White Horse Tavern)--美國羅德島州(餐廳年齡：342 歲)

美國紐波特的白馬酒館是正在運營的最古老的酒館。1673 年成立的白馬酒館迅速成為殖民地、刑事法庭和市議會的「會議廳」。曾經的主人威廉姆•梅斯是一個有名的海盜，但他只短暫擁有，後來就把店轉交給了自己的姐妹。19世紀末，白馬酒館曾經歷過短暫的整修期，在那之後變為公寓。在1957 年作為酒店重新開業，自那以後開始向當地人及遊客供應美國傳統美食。

Top5：Zur letzten Instanz餐廳--德國柏林(餐廳年齡：394 歲)

1621年成立的Zur letzten Instanz餐廳前身為東柏林的一家小飯館。期間甚至接待過響噹噹人物拿破崙、貝多芬、默克多及其他國際高官。富有歷史氣息的Zur letzten Instanz餐廳是二戰時期柏林牆的見證者。1963年，受二戰破壞極大的它得到了重建...

Top4：銀塔美食餐廳(La Tour d'Argent)--法國巴黎(餐廳年齡：433 歲)

成立於1582年的銀塔美食餐廳讓你有巴黎皇室的用餐體驗，它曾一度被亨利四世造訪。在這裡，你可以一邊欣賞巴黎聖母院的美景，一邊享用美味的烤鴨。此外，它還是電影《料理鼠王》的靈感來源地。

Top3：Honke Owariya餐廳--日本京都(餐廳年齡：550 歲)

1465年建立的Honke Owariya餐廳，在過去的幾百年裡，以它更受歡迎的蕎麵餐招待了僧侶、幕府將軍及天皇們。時至今日，皇室們依然會造訪該餐廳~

Top2：便宜坊--中國北京(餐廳年齡：599 歲)

儘管便宜坊已經改觀(1416 年建立的便宜坊是生產雞鴨食品的小作坊)，但它依然延續明朝時期的傳統，靠老招牌成為北京最古老的烤鴨店。

Top1：聖彼得餐廳(Stiftskeller)--奧地利薩爾茲堡(餐廳年齡：1212 歲)

酸酸們現在所看到的是「世上最古老的餐廳」，建於803年，一直矗立在聖彼得修道院裡。它是由查理曼大帝的追隨者、修道士學者Albuin首先記錄下來的。幾個世紀以來，該餐廳經歷了無數次整修和擴建，但有些餐室還是保留了當時的巴洛克風格以及古老的樹狀大吊燈，其服務過的皇室、高官及名人也是多到數不清，除了其豐富的歷史外，Stiftskeller每週舉行的莫扎特主題晚宴也是一大特色，屆時，表演者身著莫扎特時期的衣服，重演這位著名音樂家的一生。