「翠玉白菜餃」鮮嫩出爐！ 還沒包肚子已咕嚕嚕叫不停
文／呆呆狗
今天晚餐想吃什麼？雖剛吃完中餐不久...但若跟呆一樣有點膩米飯、麵條的話，不如來吃餃子好嗎？
講到餃子，酸可有親手包過的經驗呢？雖呆也覺得買現成比較快，但其實手包水餃也挺有趣的說...呵呵 像呆最近就有點想來學包「白菜餃」(배추만두)▲，因為自從看了아낸의 식탁的料理分享後，就好想嘗嘗那一顆顆嬌嫩綠白色餃子的口感唷～ (￣﹁￣)
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感覺一定有酸跟呆一樣，深深被翠玉白菜餃吸引，所以一起來學學怎麼包吧～＞３＜
材料(25～30顆)：豬肉200g、泡菜1/6顆、韭菜40g、洋蔥1/4顆
內陷醬料：牡蠣油1大湯匙、料理酒1/2大湯匙、蒜泥1小湯匙、芝麻油1/2大湯匙、少許鹽和胡椒、韭菜30g
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白色麵皮：中筋麵粉1杯、水1/4杯、食用油1小匙、鹽巴少許
綠色麵皮：中筋麵粉1杯、波菜汁1/3杯、食用油1小匙、鹽巴少許
麵糰混好後，用桿麵棍擀成一長條，如圖▼...
再將綠色麵糰擀平，如圖後▼再放上白麵糰，並將它包起來....
然後，切成一塊塊如圖▼大小的麵糰....
切好的麵糰再用桿麵棍擀開...
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擀好的麵皮上，放入適量的餡料，再將麵皮對摺捏合起來，呈現一顆顆嬌小的白菜模樣▼...
最後，將包好的白菜餃放入蒸籠，蒸個8～10分鐘....
就可以鮮嫩出爐囉～～～～▼(流口水ing)
如何？是不是越看越想吃、肚子開始咕嚕咕嚕叫了阿～～～～呵呵 但呆覺得內陷應該不用照樓上做，像呆就不愛韭菜，真要自己動手包的話，一定會改放自己愛吃的陷...所以有空有閒的話，不妨可以下廚踹踹看唷～～＞。＜
完整「白菜餃」製作教學影片▼
來源：아내의 식탁
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