爽吃烤肉5大秘訣，「事先醃好的」其實超毒！

一年一度的中秋節又來囉～酸酸們是不是很期待內？不僅要大嗑柚子，還要狂吃烤肉啦嘿嘿嘿！雖然每年都有烤肉的習慣，但每年烤的肉都不一樣、味道也都不同內？有時候要烤雞肉、牛肉，有時候是烤羊小排、豬五花；啊有時後灑一點胡椒鹽，有時候刷一些烤肉醬～

烤肉方法百百種，有沒有哪些小秘訣可以讓你家烤得最好吃，連鄰居都聞香而來內？來來來，粉粿趕緊在中秋節之前，告訴你這些小撇步～

1. 鐵板比烤肉網、烤肉架好
平常我們都是把烤肉架、烤肉網（就是有鏤空的）架在炭火上烤，但是，這樣會讓肉的油脂直直滴落到高溫的炭火上，這樣容易產生含有致癌物質的氣體唷！如果有「鐵板」會比較好哦！

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2. 事先醃好的不一定新鮮
許多主婦會直接買超市醃好的肉，但其實，那些先醃過的肉，多半是不新鮮、不夠好看的肉內！而且，廠商有可能會添加鮮味劑、嫩精、色素讓肉品看起來好一些…所以呀～「自己的肉自己醃」比較健康唷！

3. 少用烤肉醬，沾些海鹽、黑胡椒就好！
多數人烤肉時，習慣大量刷上烤肉醬，但其實，烤肉醬的成分往往比較複雜，而且多了很多化學調味料，如果想吃肉的鮮味、原味，沾一點點海鹽、黑胡椒就很美味囉！

4.不只吃肉，蔬菜也要盡量吃
烤肉時，不知不覺吃進了一堆脂肪和蛋白質，卻忽略了飲食的「均衡性」，有哪些蔬菜也很適合烤來吃內？包含小黃瓜、青椒、紅椒、香菇、茭白筍、杏鮑菇、絲瓜、玉米、番茄都可以下火烤，羅曼生菜或韓國泡菜則用來配肉吃！

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5.烤肉吃完，別忘了吃水果分解蛋白質和脂肪
其實沒有人規定「烤肉只能吃肉」呀！酸酸們有沒有發現，每次中秋節我們都只記得把肉往嘴裡塞，一個晚上吃下來，覺得嘴巴好乾、好膩呀～除了第4點提到的蔬菜，也有很多水果適合烤肉完吃唷！可以幫助分解蛋白質和脂肪內！像是木瓜、奇異果、鳳梨，啊冬瓜茶、菊花茶、甘蔗汁可以減低烤肉的躁熱感唷～

挖哩咧～有沒有覺得粉粿很貼心嘿嘿，我完全瞭解酸酸們「想大口吃肉、卻又怕油怕膩」的心聲，所以，今天特別來跟大家分享這５個烤肉小秘訣！趕快告訴家人，今年中秋可以大口吃肉，又不怕脂肪堆積囉！

[VIA businessweekly]

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