喝熱鬧也喝門道，你所不知McCafé的8個小秘密

前段時間廣告打很兇的McCafé，以溫馨的廣告與創意設計的咖啡對話杯，成功贏得消費者注目。

McCafé這個1993年從澳洲麥當勞開始的手作咖啡專櫃，今年默默在台灣突破100店，成為消費者熟悉的咖啡品牌，小編整理了8個內行才知道的祕密, 來看看你知道幾個？。

1.咖啡師有等級之分：名牌上的星星密碼

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全世界McCafé唯一有咖啡師大賽，且咖啡師要晉級摘星的市場，就是台灣！

仔細看看McCafé咖啡師名牌，三顆星以上的咖啡師，拉花功力都有一定水準，如果有五顆星，恭喜你！為你服務的可是市場最頂尖的咖啡師之一！附帶一提，很稀有的五星咖啡師，有一位遠在澎湖喔！

2.咖啡師的第五顆星星 超級難摘！

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McCafé咖啡師想摘下第五星，得過關斬將，通過至少四場市場淘汰賽，才能得到全國決賽門票，而且，每年能獲得榮譽第五顆星的名額，只有少少的五個人！！今年的全國咖啡師大賽也將登場，以全台灣600多位咖啡師來計算，能晉級五星的機 率大約是0.8%，比考律師還難！

3.外帶杯除了設計很有梗以外，打開蓋子欣賞拉花吧！

McCafé咖啡師都是年輕學生打工族，為了精進技術，他們可不想錯過任何拉花的機會！因此，不只是內用，外帶杯有時也會藏著驚喜！

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下回到McCafé外帶那堤，記得打開杯蓋，看看是否也有拉花！這全都是咖啡師用心做好每杯咖啡的印記。

4.其實McCafé的拉花特別難！

如果你去過麥當勞的McCafé，可能會發現咖啡杯口徑，好像比一般咖啡店小？沒看錯，McCafé咖啡杯雖然容量跟別人差不多，但用的是體型瘦長的馬克杯，¬而非寬口的咖啡杯，對咖啡師是很大的挑戰！杯口窄、杯子深，咖啡師在拉花時，要精準掌握時機的難度也更高！

也因為咖啡杯口窄，那堤或卡布奇諾的奶泡在杯口形成表面張力，更顯出奶泡質地好壞的重要。McCafé手工咖啡呈現的標準，是奶泡須高於杯口0.2公分以上。

5.阿拉比卡豆的身世之謎

雖然很多品牌都是「100%阿拉比卡咖啡豆」但為符合消費者的口味，麥當勞可是找來全球咖啡評鑑創辦人Kenneth Davids參與調配咖啡豆：

以酸度較低、口感圓潤的巴西聖多斯咖啡為基底，加上酸度略高的哥倫比亞咖啡、花果香味較重的薩爾瓦多咖啡組合而成。據說熱咖啡會帶點焦糖或牛奶糖的香氣。

6. 不愛肉桂粉？McCafé卡布奇諾可以改可可粉
卡布奇諾的標準比例是1/3濃縮咖啡、1/3蒸氣牛奶、1/3奶泡，有些連鎖咖啡店還會在上面灑上肉桂粉，但，要是不愛肉桂的味道怎麼辦？其實McCafé除了肉桂粉，也可以選可可粉！
另外一個小驚喜是，卡布奶泡上除了M字以外，有時也會出現配合時節的主題圖案，例如耶誕節期間，曾出現薑餅人呢 XD

7.玩真的！年花2千萬培訓咖啡師

McCafé和其他速食店咖啡，或便利商店咖啡有什麼不同？最大的差異點就是「咖啡師」這個靈魂人物！
為了培訓專業咖啡師，麥當勞一年花近2千萬的訓練成本；以三星咖啡師為例，至少要經過300小時培訓，且通過資格鑑定。McCafe的每杯咖啡，從專業咖啡機磨豆、填壓、沖煮到手工調製，都是由通過專業培訓與檢定的星級咖啡師完成。

8. 咖啡師竟然還有粉絲？！

咖啡師如同調酒師Bartender，除了技術、也要能和顧客親切互動，才能讓咖啡有靈魂！McCafé的咖啡師也不例外；雖然年輕，但不少都有忠實粉絲群呢！
貼心的咖啡師會記得熟客的喜好，觀察顧客的心情，讓客人上門享用咖啡，同時感覺被療癒。而這也是咖啡師工作最有成就感的部分。

原來一杯咖啡沒有想像的那麼簡單，還有那麼多的秘密在裡面。

下次有機會喝McCafé，記得仔細看看吧檯咖啡師身上有幾顆星，點Latte的時候，也記得拍下今天的拉花是什麼圖案，記錄每天微小的溫暖的變化吧！