牛奶喝全脂的反而減肥？關於健康飲食這4點我們都搞錯了

▼營養標示上面的數字，有可能出現20%的誤差。

當然，我們不會倒楣到每次打開一包洋芋片，都吃到卡路里比標示上還多20%的「洋芋片王」。然而生活中每種包裝食品都存在誤差，長期累積，即使我們認真閱讀食品營養標示，實際吃下去的營養素，仍跟我們所認為的相差十萬八千里。

2.蛋黃沒有想像得那麼糟糕
吃蛋的人分成兩種，一種吃全蛋的，另外一種則會把蛋黃挑出來。有人挑蛋黃是不喜歡它的味道或粉粉的口感，有人則是擔心膽固醇。不過近期研究報告指出，飲食中的膽固醇實際上對血中膽固醇濃度的影響極小，甚至根本沒影響。

美國相關部門也在2015年的飲食指南中表示，過去對膽固醇的飲食建議完全錯誤，如今已把對膽固醇的限制完全取消。而且，蛋黃是種很棒的食物啊，富含磷、鈣、鋅、葉酸和維生素B12，維生素A、D、E、K等，都是人體必須的營養素，過去是我們錯怪它了。

3.全脂牛奶的好處遠大於低脂牛奶
1970年代開始，人們陷入一股迷思，認為「高脂食物」會導致肥胖，因此市面上出現越來越多低脂、脫脂的乳製品，價格也賣得比較高。可悲的是，這40年來我們完全活在一場騙局之中……

越來越多研究顯示，全脂牛奶才是真正能夠降低肥胖及糖尿病風險的食物。科學家表示，其中一個原因或許是全脂牛奶能帶來飽足感，讓我們不會再搭配其他零食；另一個原因是牛奶中的脂類可有效保護我們的細胞，並提升身體代謝醣類的速率。

4.椰子油沒有想像中的那麼神
椰子油有一段時間被譽為「世界上最健康的油」，說甚麼可以延緩失智、降低肥胖機率。事實上，這些全是個案，沒有進一步研究根據。

再補充一點，椰子油有90%是飽和脂肪，比牛油的64%和豬油的40%都還高，但這就代表它是壞油嗎？也不一定。一項澳洲研究指出，將飲食中的飽和脂肪換成不飽和脂肪，也沒辦法有效降低心血管疾病造成的死亡率。
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看到這裡，酸酸們是不是有種感覺，好像「再也不知道能吃甚麼了？」關於飲食，我們真的不需要人云亦云，聽到甚麼東西很棒就拼命買回來吃。要知道，許多營養攝取過量與不足都會對健康造成危害，不用刻意，均衡飲食就很棒了！