我愛你❤當暗號 調酒師巧思讓評審認識台灣 勇奪世界賽亞軍
※本篇【小檸檬】專欄文章作者為代筆，內容為受訪者真實經歷，涉及個人觀感，請斟酌閱讀。
（續上篇）
出國比賽，完全是靠著台灣人所說的「憨膽」跟一股熱情，因為我的英文真的有夠差！雖然比賽地點在南法，但如果沒有酒商一路相伴當我的翻譯，我真的是會全程三條線。但崩潰的還是來了：我被告知，初賽的準備過程中不准翻譯陪同。
上台前，每位選手有15分鐘的準備時間，一次五個人，每個參賽者前面有兩位評審，所以總共會有十位評審眼睛睜大大的盯著我們看。主辦單位為每個選手派一位專人協助，所以規定不可以有翻譯陪同。
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因為英文不好，我只好在短短15分鐘內，自己邊看食材、拿需要的東西，邊準備等等要用到的器具，但只有一個東西我不得不請工作人員準備，就是乾冰。
我反覆告訴助手我需要「dry ice」，他也點頭回我「Ok, Ok.」。結果，真正上台的時候，他給我的卻是碎冰！他還說，法國只有這個沒有乾冰。我只好臨時在台上改變作法、調整酒譜。這場比賽簡直是在徹底考驗我的專業及臨場應變能力。
我記得很清楚，那場比賽有25個國家參賽，總共30位選手。在第一天比賽全部結束後，主辦單位將在晚餐時間宣佈進決賽的五名選手。
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法國人的生活態度果然跟我們天差地遠啊！居然選擇在大家邊喝酒邊吃飯的時候，宣佈這麼緊張刺激的消息。我漫不經心的吃著眼前的鴨肉，一邊聽主辦單位緩慢宣佈，陸續唸出了：「日本、丹麥、法國、英國……台灣。」
台灣！？是我？我吊車尾進決賽了？
晚餐結束後，我開始著手準備決賽需要用到的東西。酒商一邊幫忙，一邊跟我閒聊。
「你知道嗎？我剛剛跟日本的選手聊天，他們說初賽的酒譜，主辦單位沒有請他們另外提供英文版本的耶！他們只要交日文的就可以了。X的！這是在欺負我們台灣人吧！？」
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我愣了一下，笑著說：「管他的咧！我們全力以赴就對了，看最後誰拿金牌光榮返國啊！」
「對喔！全靠你啦！」說完，他拍拍我的肩膀，回自己的房間休息了。
我呆呆看著他離去的背影，心裡突然千頭萬緒。我耶！我……行嗎？
隔天一早的活動，是主辦單位為了抒解比賽壓力而準備的調酒交流會，他們請來國際知名的調酒師分享並實作出近期自創的調酒。在那場活動中，著實學習到很多不同技巧跟創意。但更令我印象最深的是，其中一位來自香港的調酒師在他的調酒中使用了乾冰……
我不得不說，當下的我好傻眼啊！主辦單位不是說法國沒有這個東西嗎？那我現在看到的是？
決賽主題是重現Speakeasy，指的是1920~1933年期間在美國實行的全國性禁酒令，想喝酒的人必須到達藏在餐廳或是髮廊的暗門，講了暗號才能真正進入地下酒吧。在台灣知道這個主題的時候，我就曾為了決賽構思過，也從台灣帶了一些道具。雖然從沒想過自己真的能進決賽，但因為事前做的這些準備，決賽時份外安心。
決賽是一場90分鐘的餐前雞尾酒會，每位選手擁有自己的小吧台，主辦單位邀請了50位VIP賓客為我們評分，也就是說，我們五個人必須用最快的速度作出至少50杯的自創調酒。
為了重現Speakeasy的氛圍，我從台灣帶來了很多玩具千元鈔，在上面寫下一些像是「我愛台灣」、「我愛你」等簡單的中文字句，附上羅馬拼音，再貼上刮刮卡的貼紙。賓客要喝我的調酒，就必須先刮開貼紙，對我說出下面的暗號。
這個構想除了重現禁酒令時期的情景，也是希望能讓外國人多認識台灣，順便教他們幾句中文，增加與賓客之間的互動樂趣。
我在決賽調製的調酒名為「大亨大傳」，正是發想自於李奧那多的那部電影。我使用具備水蜜桃的香甜、卻帶點苦澀的酒體，搭配充滿中國風味的八角茴香，最後再加上丁香柑橘的香氣，讓整杯調酒雖是酸甜口感，最後留在口中的卻是微微的苦澀滋味。就像片中的Gatsby，雖然一度將心愛的初戀情人甜蜜的擁在懷中，最後卻還是逃不過被背叛慘死的結局。
比賽結束後，主辦單位照舊把大家帶到餐廳，準備在用餐時宣佈最後的成績。說真的，到了餐廳的時候，我累到呈現彌留狀態了。從一開始在台灣倉惶失措的準備初賽酒譜、長途飛行到法國、馬不停蹄的比賽、時差、壓力……直到決賽的那一個半小時結束，我才真正放鬆下來……
啜飲著紅酒，傻愣愣的放空，看著周圍的人開心聊天說笑，不知道什麼時候才會開始宣佈成績？
突然，大家激烈的鼓掌，我還不知道發生什麼事情，只迷迷糊糊的聽到了一個聲音「Taiwan Jason」。有人叫我？我轉頭看向一路陪著我的酒商，他瞪大了眼看著我。
「是叫我嗎？」
「是！是你！你拿到世界第二了！」
我已經不記得自己怎麼上台領獎的，只記得回到飯店後，我打了通電話給媽媽告知這個好消息。十年調酒師生涯一路走來，家人始終不贊成、也無法肯定這個職業，終於也在拿到獎後，才獲得了家人們的支持跟認同。
就像一開始說的，我們其實是一群簡單的人，做著喜歡的事。因為我一直奮力的埋頭做著這項喜歡的事，而有機會受到國際肯定，讓更多人了解調酒師的工作，也讓世界的人認識台灣，不知道怎麼說……蠻屌的！（笑）
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