花雕雞泡麵熱銷背後意義？台年輕人不流血革命帶泡麵闖國際

2017年10月1日 10:01

訪／胖丁呷麵、深海大花枝、轉轉小宇宙

談到近年令人驚艷的本土泡麵之作，許多網友會點出台灣菸酒公司出品的「花雕雞泡麵」，今年再新推「紅白酒帕式達」，但民眾卻沒猜想到，一碗銅板售價的泡麵，竟是公營事業歷經世代變革才得以問世上架。

▼不但有料理包還有「紅酒白酒包」的新型態乾麵，在本土市場確實少見。

甩開公家機關包袱，年輕員工扶起台酒
91年後廢除菸酒專賣改制民營化，台酒卻像一塊「嫩皮老肉」闖進自由市場，習慣朝九晚五的老員工開會至傍晚時，五點鐘聲一響「指著手錶就要離開」。

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公司仍要新闢財源，直到年輕員工獻技開闢菸酒以外的產品線，美妝、餅乾、泡麵都是如此出現。隨著年輕世代漸占了1/3的總員工數，行銷、開發、通路的策略也帶動50歲以上的老員工，從「全員行銷」著手，自己商品口碑從員工推銷做起。

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▼看著總部中庭日據時代就植下的壯麗老樹，員工目睹公賣局傳統裡挺拔而出的新氣象。

花雕雞麵爆賣的驚人背景
結合製酒本業，台酒推出一系列加入自製酒類的泡麵產品線，除了事前市場調查做好做滿，最後導向「花雕雞麵」成功爆紅的理由就是網路，起初電子商務處成立時只有兩位員工「每天接電話手都不夠用」，逐漸感受到時下最有效的「消費者口碑回饋」在30歲以下年齡層擴散效果良好，台酒見機不斷擴大電子商務規模，才造成泡麵井噴式的熱銷現象。

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酒包中西合璧，強攻新型態乾麵
對面日韓東南亞進口泡麵夾殺，台酒研判本土消費者對異國口味興趣高昂，再者坊間不少平價義大利麵餐廳頗受歡迎，嘗試結合愛吃泡麵、又愛吃義大利麵的消費者，利用自產酒品拍板推出「紅白酒帕式達義大利麵」，其中白酒口味是由3年以上陳年白蘭地，調和智利進口的夏多內（Chardonnay）葡萄品種釀造的白酒，光是泡麵調味酒包就標榜「中西合璧」，果在6月初發售一炮而紅。

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▼高單價泡麵當作日常正餐，民眾的接受度越來越高，台酒甚至建議大家將泡麵加料煮成精緻料理。

泡麵強國論，靠新南向動力揚帆

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日本、韓國、泰國已在國際間凜然豎起「泡麵出產代表國」的名號，但台灣人長年從碗中不知夾起多少根泡麵條，架上美味的本土泡麵品牌也細數不清，為何台灣還未名列國際泡麵強國之林？

台酒從年初即有前進新加坡設立辦事處和代工中心的風聞，隨著政府新南向計劃炒熱台灣泡麵外銷是否屬實，台酒國際部門目前語帶保留不願透露太多，公家機關的保守傳統似乎仍餘留一絲在台酒骨幹裡；但公關楊小姐臉上婉約的自信微笑不會騙人，台酒作為國營事業進軍外銷市場，除了替國民賺外匯，也用泡麵與酒品為這塊土地添面子。