蒸魚搞成火柱秀！眼看「塑膠鍋柄熔出汁」他超MAN蓋上一張鋁箔紙

大家遇上失火第一個反應，應該是「潑水滅火」，但單單在家中煮飯時油鍋起火，用水只會讓火勢蔓延，廚房都要燒掉啦！昨日香港知名社企創辦人周佩波，就在臉書上分享自己「靠一張鋁箔紙滅火」的驚險故事。

從周佩波提供的照片可以明顯看出當時火勢頗大，他說明鍋中熱油因為被家政阿姨「蒸魚一個不小心」而過度加熱，火勢竄燒到鍋蓋上緣，連塑膠手柄都融化變形。

怕廚房熱就不能進廚房，當時周佩波面對鍋爐起火相當冷靜，不疾不徐移除爐具旁的易燃物，知道不能用水救熱油起火的他，拿出一捲廚房用的鋁箔紙，撕下一大張對摺兩層貼在鍋上當「火警包圍網」，他指出鋁箔紙燃點有600多度，動作夠敏捷的話絕對能有效隔絕火源，令裡面氧氣燒盡，就能成功滅火。

《香港01》也對這起廚房火災做了報導，特地請到香港中文大學物理系高級講師湯兆昇博士來指導居家滅火要領，他指出熱油燃燒時溫度在攝氏300-400度或更高，而廚房用的鋁箔紙厚度較薄、導熱快，說不定還會被燒融，蓋上鋁箔紙的時候也可能被燒傷。

▼在網上教導民眾物理知識的帥氣湯博士／圖片取自「湯博士的物理空間」粉絲專業

「油鍋起火用小蘇打粉最穩！灑在火上會釋放二氧化碳！」

湯兆昇最推薦清潔用的小蘇打粉，可以有效熄滅鍋具起火的小型火災，若是火勢太大的話，應不要猶豫馬上撥打消防隊電話求援。有在煮菜的酸酸們，這種安全小知識還是多學起來，難保哪天會用到嘛！好歹是博士說的話，小宇宙是信了。