吃起來嘎嘣脆？水母快速脫水成脆片 科學家：比洋芋片還棒！
酸酸們對於水母這種生物的印象是什麼呢？水母身體的95%由水構成，中國沿海一帶經常將牠們做成海蜇皮來食用，但對於西方國家來說這種食物並不常見，現在一群丹麥科學家則想讓牠們成為新一代零食。
因為氣候變遷的關係，海水變得較溫暖且酸性增加，水母因此得以大量繁殖。為了解決水母大量繁衍的問題，丹麥一個研究團隊設法將水母變成可口的脆片。
日前他們在舊金山的第62屆生物學年度大會上發表，表示使用乙醇可讓這些軟綿綿的生物變成可口的脆片，並且在顯微鏡下了解牠們的纖維是如何從膠狀變成固體的脆片。
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研究團隊認為這非常有潛力變成主流食物，一來是水母並不缺少來源，減少牠們數量還能緩解其他水中生物的生存空間，二來水母體內含有維生素B12、鎂和鐵質，而且卡路里非常低，比起洋芋片來說非常健康。
這種方法還有一個優點是，亞洲傳統將水母醃漬的做法需要數周才能完成，而水母脆片只需幾天就能完成，讓這種食物有大量生產的可能。
雖然水母成災造成魚類數量受影響，或許水母脆片能夠減緩牠們大量繁衍的問題，但希望不要到了未來卻變成水母被吃到瀕臨絕種就好了啊......
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(via futurism)
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