薄薄「蔬菜紙」解決食物浪費，營養完整用起來還很好玩～

文／深海大花枝

酸酸們一定也看過什麼「長得像人的紅蘿蔔」、「看起來像18禁的小黃瓜」之類的奇形蔬果吧？但殘酷的是，在現代的資本主義社會中，有更多毫無特色、只是長得醜的蔬果，僅僅因為賣相不好，注定只能成為廢棄物。在法國，這些醜蔬果數量可以佔到生產總量的40%。除了被做成動物飼料還算好的之外，大部分的醜蔬果都只能直接被廢棄，在地上腐爛、或是被農人直接「犁掉」。法國的Intermarché超市曾說，每年有3億噸糧食被浪費，其中4分之1都是被不當廢棄的蔬果。

「明明只是長得醜，可是吃起來是一樣的呀。」

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近年來有越來越多人注意到這些被白白浪費的蔬果，紛紛提出了有趣的提案解決。像日本青森縣就有位年輕媽媽木村尚子，把這些廢棄蔬果回收磨成粉，加入米油後作成「野菜蠟筆」，連蔬果氣味都完整還原，小朋友畫一畫即使誤食也沒有關係。

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而現在也有廠商推出了「蔬菜紙」，看起來就更方便囉！

長崎的公司ISLE（アイル）開發出這種蔬菜薄片「VEGHEET」，就是用當地那些賣相不好、原本要被丟掉的「格外品」蔬果製成，原料除了新鮮蔬果之外，只有加入寒天。雖然製程中加熱會讓維他命C減少，但除此之外的營養素和食物纖維都可以保存下來，也是一大賣點。

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而且除了完整保留食物的顏色和味道，這東西還很好玩呢～

▼可以用整張「蔬菜紙」包裹食物

▼也可以拿來切絲使用

不僅一般家庭用起來好玩，商家使用也很方便。雖然目前的商品主要是以紅蘿蔔和白蘿蔔為主，但之後也會加上番茄、南瓜、甜椒、羅勒、梅干、檸檬....等等新的蔬果。雖然這些蔬菜紙算是加工食品，但轉念一想，蔬菜紙也可以保留許多營養，更何況原本那些格外品蔬果都會被丟掉，這麼說起來，蔬菜紙還是個健康的好選擇呀。

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蔬菜紙本身可以存放一年也不成問題，在地震海嘯頻繁的日本，也很適合當作放在防災包的食品。而且，就算是像花枝這種不吃紅蘿蔔的小朋友(?)，也會覺得蔬菜紙很有趣。如果可以讓小朋友自己剪紙做造型，說不定就會把紅蘿蔔吃光光了呢～。

【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！

[via vegheet]