以為是魚子醬！「手指檸檬」切開就是粉彩小球　三星餐廳搶著要

文／深海大花枝

咬一大口檸檬，你大概唯一的感想就只會有「好酸！」然後急忙想要吐掉。但來自澳洲的「手指檸檬」，據說味道清爽又有層次，高級餐廳都搶著用，而且最重要的是，它們看起來超～級～漂～亮～。

手指檸檬（Finger Lime）近年來成了大廚們的新寵，這種植物只要切開來，果肉天生就是長得像「粉彩魚子醬」一樣晶瑩剔透。它原產在澳洲，大部分在新南威爾斯州和昆士蘭州的沿海地帶，但因為漂亮的特點，越來越多人著手培育。現在手指檸檬不但有不同顏色的果皮，連果肉顏色都是各式各樣，而且也都是天然的喔。

[廣告] 請繼續往下閱讀

有人說它是「天然的分子料理」，看起來像魚子醬，卻是真正純素的植物，而且吃起來還是柑橘類的味道。越來越多廚師用它當做料理的點綴，除了引味之外看起來更夢幻。據說，手指檸檬的果肉吃起來脆脆的，一咬就會噴出裡面的果汁，味道就像傳統的萊姆，不過幾乎完全沒有酸味。這樣子一聽，花枝也好想試試看啊啊！

[廣告] 請繼續往下閱讀

▼果實其實很小，像香腸的形狀

▼切開來的斷面就和一般檸檬很不同

▼然後一擠就會跑出「小球球」囉！

手指檸檬是澳洲土生土長已久的作物，從前，澳洲的原住民就會拿手指檸檬來料理，甚至是當作藥來使用。反倒是近年越來越多人關注，手指檸檬反而也一躍而成高級水果的一員了！現在世界上有許多地方都開始栽培手指檸檬，據說有時還會出現供不應求的情形。

[廣告] 請繼續往下閱讀

花枝搜尋了一下，在台灣可以買到手指檸檬的「嫁接苗」或「阡插苗」自己來種，但網路拍賣上倒是沒有看到直接販售果實。可惡，這麼說來，如果我想要吃的話，還得先自己種嗎？！

【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！

[via karapaia]