小資奢華餐16分鐘上桌！「蘆筍菲力牛」型男大廚親授做法

檸檬小編這麼說
想要在家輕鬆吃一份既平民、又具奢豪感的菲力牛排嗎？其實一點都不難喔！
快跟著大廚傑米‧奧利佛上超市準備食材，一起動手做吧！

文／傑米‧奧利佛Jamie Oliver（知名主廚）
譯／松露玫瑰

蘆筍爆炒菲力牛 QUICK STEAK STIR-FRY

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豆豉2湯匙

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將大蒜和生薑去皮切成薄片，連同1湯匙橄欖油放入大型不沾煎鍋，開中火炒至金黃酥香即盛出，暫置一旁備用。

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將蘆筍平放排列整齊，切除粗糙的尾端，加入鍋中用爆香的橄欖油拌炒。以海鹽和黑胡椒粉幫牛排調味，放在蘆筍旁邊，轉成大火煎3分鐘，這期間要不時幫牛排和蘆筍翻面。

在鍋中加入豆豉和1湯匙紅酒醋，再炒1分鐘。煎好的牛排將會是三分熟（mediumrare），你也可以煎至喜歡的熟度。

將牛排切片，連同蘆筍一起盛盤，撒上香酥的蒜片和薑片即可上菜。

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＊本文摘錄自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》

作者：傑米‧奧利佛
譯者：松露玫瑰

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