喜愛下廚卻沒有廚師命 死亡廚娘「傷寒瑪莉」 吃她料理的人都得病
小時候都聽媽媽說，要乖乖洗手才不會得腸病毒哦，大家都知道手上細菌很多，在外奔波了一整天，回家當然要洗乾淨再吃飯或做其他事啊。但我相信除了上完廁所後，很少人真的有在落實洗手這件事XD
在美國，就曾經有一名婦人因為「沒洗手」，而間接導致50幾人染上傳染病，其中還有人因此死亡！
在20世紀初，位於紐約的North Brother小島上有一個讓人聞風喪膽的醫院，Riverside醫院，這個醫院是當時專用來隔離和治療傳染病患的，其中包含天花、肺結核等當時幾乎是「絕症」的傳染病。
[廣告] 請繼續往下閱讀
我們今天的故事就是一名傷寒帶原者，但她本身卻很健康，沒有生病的跡象，說道這應該很多酸酸們有猜到，今天就是要來介紹「傷寒瑪莉」（Typhoid Mary）的故事。
[廣告] 請繼續往下閱讀
瑪莉•馬龍（Mary Mallon）在15歲時，從愛爾蘭移民到美國開始工作，雖然她沒有受過什麼教育，但是她有著極高明的廚藝，靠著這個好手藝，她幾乎都被聘請為有錢人的私廚。
[廣告] 請繼續往下閱讀
1900年，瑪莉先到一名雇主家上班，結果不到兩個禮拜，家裡好幾個人都染上了傷寒，出了這種事，瑪莉也沒多想，就自己偷偷先離開了。隔年到了第二位雇主家，不用說，發生了同樣的事，這次連請她來的女主人也遭到感染，於是她一樣就悄悄地離開了。
[廣告] 請繼續往下閱讀
同樣的事不斷發生，經過好幾家雇主都發生相同的事後，瑪莉來到了一個銀行家華倫先生家中工作，這一次，華倫先生舉家帶著瑪莉和其他奴僕到牡蠣灣度假避暑，結果才過一個禮拜，就有6名家人得到了傷寒。
一開始是他們九歲的小女兒瑪格莉特開始有症狀，不斷的腹瀉和發燒，也不見好轉，之後還開始意識混亂出現幻覺，經醫生診斷的確是得到了傷寒，在當時這種腸道感染疾病不僅傳染力強，而且死亡率高，每五個患者就有一人死亡，且還沒有預防的疫苗和治療的藥物。
[廣告] 請繼續往下閱讀
由於傷寒在當時是屬於窮人家的疾病，照理來說，有錢人的家中應該是不會有這種疾病的產生，這種疾病通常出現在髒亂的環境，以及那些衛生、如廁習慣不好的人身上。感染傷寒的主因是裡頭的傷寒桿菌造成的，多半是吃進帶原者所烹調的食物而致病。
華倫一家為了釐清事情的真相，請來了一位衛生官員喬治•梭佩（George Soper）來調查，從吃過的食物、水質、環境，都沒有問題！最後他鎖定了已經不在華倫家任職的廚娘──瑪莉。
喬治循線追查，發現瑪莉任職過的家中都有人被傳染了風寒，所以他才認為這是一條很重要的線索，但瑪莉矢口否認，因為在她身上看不到任何感染傷寒的痕跡，堅持自己很健康，也不願意接受診斷。
之後政府為了防止疫情持續惡化，就根據當時的憲法把瑪莉送到North Brother島上的醫院進行隔離，也被當時的紐約報社大肆報導這件事。三年後，新上任的官員和她做了一次協商，允許她離開醫院，但前提是不可以在從事和烹飪食物相關的工作。
改名為瑪莉•布朗後的她展開了新生活，但她沒有把醫生的話放在心上，又偷偷的跑去當了私廚，也曾在紐約的斯隆醫院（Sloan）掌廚，於1915年使25人感染，其中2位不治，公共衛生主管機關再次將她逮捕，判處終身隔離。
瑪莉在醫院被隔離了23年後，於1938年身亡，且並不是死於傷寒，而是肺炎，享年69歲。
最後在驗屍的時候發現，她的膽囊中有許多活體的傷寒桿菌，所以也證明了瑪莉的確是傷寒帶原者，只是非常罕見的她本身並沒有這些病徵。
這在醫學上是非常罕見的情況，當我們生病時，體內的免疫系統和細菌展開一場大戰；以傷寒來說，在百分之九十七的病例中，要嘛是傷寒桿菌戰勝、病患死亡；要嘛是免疫系統戰勝、傷寒桿菌死亡。
在少數大約百分之三的病例中，病患痊癒後，體內持續帶有致命病菌，時間可能長達數月之久。極少數、大約百分之一或更少的病例中，病菌和免疫系統大戰的結果是平手，沒輸沒贏。患者是康復了，但終生帶有傷寒桿菌。
這樣的例子中，傷寒桿菌持續存活於患者的膽囊。除了一開始發病的階段，之後患者並未出現任何症狀，他們在各方面仍然正常生活，半點也沒意識到自己和正在發病的人一樣帶有病菌，更沒想到自己正在散播病菌、使人生病。
瑪莉的情況就是這樣，但是她的例子更加特殊，因為瑪莉的免疫系統似乎運作得太好，以至於連一開始都沒人發現她生病，甚至她本人也沒發現。
只能說，這無疑帶給醫學界一個很大的震撼彈，畢竟是第一位「健康帶原者」，所以對於隔離手法和治療技術上都還非常不成熟，才造成了這些感染者和瑪莉一生的悲劇。
粉絲團內分享更多關於小宅女的日常～～快來找我一起玩(*´∀`)~♥