好食課│夏天怎麼可以不吃冰！ 教你不會變胖的吃冰３方法
炎熱的夏天，大家都想吃一碗冰冰涼涼的冰品，但是市面上琳瑯滿目的商品，到底怎麼選，才不容易攝取過多的熱量呢？食物的陷阱就藏在細節裡，讓營養師告訴你怎麼點冰吧！
▲（圖／記者季相儒攝）
▲（圖／記者季相儒攝）
一. 選對冰品類型：
近年來拍照打卡風氣盛行，店家們推出各式各樣創意冰品吸引消費者。以傳統冰品為例：有剉冰、雪花冰、冰淇淋、雪糕、冰棒等。剉冰基底為無熱量的清冰、雪花冰則為帶有熱量的風味冰磚挫的冰品、冰淇淋及雪糕更是帶有較高脂肪含量的加工冰品，而冰棒則是依添加的原料的不同，熱量也有所不同。
所以從冰品類型來看，首選為無熱量基底的清冰剉冰較佳，再來就是考慮配料以及淋醬。
二. 選擇熱量低的配料：
剉冰常見的配料有──
全穀雜糧類（紅豆、綠豆、花豆、薏仁、粉圓、芋圓、湯圓、芋頭、地瓜、粉粿…）
水果類（新鮮水果或醃製水果）
果醬類（草莓果醬、橘子果醬、葡萄果醬、巧克力醬、煉乳…）
其他（愛玉、仙草、寒天、蒟蒻…）。
▲（圖／記者姜國輝攝）
剉冰常見的配料有──
全穀雜糧類（紅豆、綠豆、花豆、薏仁、粉圓、芋圓、湯圓、芋頭、地瓜、粉粿…）
水果類（新鮮水果或醃製水果）
果醬類（草莓果醬、橘子果醬、葡萄果醬、巧克力醬、煉乳…）
其他（愛玉、仙草、寒天、蒟蒻…）。
▲（圖／記者姜國輝攝）
首先了解食物的分類。屬於其他類的配料，為低熱量首選，而其餘像是全穀雜糧食物本身就含有醣，加上乾豆類是用糖去熬煮，若是淋上黑糖水再淋上煉乳，可想而知含糖量及熱量非常驚人！以一碗甜滋滋的八寶冰（含有芋頭、紅豆、綠豆、大紅豆、粉粿、小湯圓、甜湯）為例，吃完這碗甜冰比一碗飯的熱量還多，熱量約350大卡！
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三. 購買有包裝的冰品前，先注意熱量標示：
吃冰前，不妨先注意熱量的標示，可以選擇熱量較低的冰品，比較不容易胖！以一些冰棒為例，一支清冰冰棒熱量約69大卡、一支紹興米糕冰棒熱量約246大卡，而一支巧克力雪糕冰棒熱量約227大卡。
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（圖／Pixabay）
由以上的介紹與比較後，我們可以透過這樣的選擇小技巧減少熱量的攝取，不只吃得開心也吃得更健康。但營養師提醒大家，除了以上的建議，也應考量冰品的衛生問題，包括工作人員的衛生習慣以及冰店的衛生環境是否良好；冰品配料是否有放置冷藏櫃中，而非一般室外環境（冷藏溫度應為7度C以下）；冰淇淋或雪糕冰棒的包裝是否完整無破損；檢查有效日期是否過期？都是選購時應該要考慮的重點！
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