爆紅「脆脆青椒」比水果還好吃！居酒屋老闆發明：不小心泡個水..

文／深海大花枝

 花枝一直覺得，每個人應該或多或少都會挑食、有不喜歡的食物吧！像是青椒、紅蘿蔔，這些都是常常榜上有名的「惹人厭食物」。但最近在日本福岡縣，卻有一道私房的居酒屋菜色，聽說超級美味而爆紅，他的成分就是：青椒！滿滿的青椒！

這款「脆脆青椒」（パリパリピーマン）在福岡大流行，NHK節目前去拍攝，就發現在幾家居酒屋裡，幾乎每桌客人都會點上一兩盤。乍看只是兩片青椒放在盤子上，再配上一點味噌，真的讓人很好奇為什麼會這麼受歡迎。甚至連節目的單元標題，都寫了「青椒新時代」這麼誇張。

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原來，這款脆脆青椒的做法其實很單純，一開始是居酒屋「鹽田屋」的老闆，意外把青椒泡在冰水裡兩晚忘了拿出來，結果卻發現青椒的口感整個都變了、非常好吃。

老闆也大方傳授給附近的許多同業，導致現在如果想要吃這款神秘料理，就是得要到福岡以鹽田屋為中心的區域才有得吃，甚至其他店家的menu上，還會寫著「鹽田屋直傳」的字樣呢！

節目也訪問了顧客們實際吃起來的感受，大家都說，「完全沒有青椒的感覺」、「有點懷疑這真的是青椒嗎」、「我也覺得真的是太厲害了」等等。

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NHK也非常有實驗精神，親自測試青椒在冰水內泡兩晚會發生什麼變化，結果發現青椒的重量因為吸飽水分而增加了19%、用縮時攝影更可以看到，青椒整個變得濕潤蓬鬆。

光是泡冰水就可以讓青椒變得甜脆可口，據說不管是撒上一點點鹽，或是搭配醬料／味噌來吃都非常美味。花枝自己不太喜歡青椒，但是還沒有到完全不能接受的程度。看了這個報導之後，感覺......有點想要自己做來吃吃看啊！

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【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！

[via NHK]