「真露燒酒」創始人是教師　被禁教母語改釀酒　百年酒釀韓國獨立史

文／羅小編

酸酸們有喝過韓國燒酒（소주）嗎？這個吸引人的透明液體時常在韓劇中登場，男女主角們跟著職場上司、同事們一同到烤肉餐廳聚餐，劇中人物們高高舉起小巧精緻的透明燒酒杯，杯中杜康常能讓韓國人忘卻白日裡高壓職場競爭帶來的苦悶。

別看韓國燒酒透明如水，幾杯濃烈的燒酒下肚後常讓人不知不覺沉醉於朦朧中，因此若是酒量不好的酸酸們千萬別用燒酒向朋友下戰帖。燒酒在韓國人心目中佔有舉足輕重的地位，一杯燒酒的價格甚至比飲用水還便宜，無論悲喜、無論天晴或下雨，韓國人吃飯時都一定要來個一杯，甜中帶苦的燒酒早已經成為代表韓國人生活日常的國酒！

燒酒的後勁十分強烈，其中特有的苦味更代表著近100年來朝鮮半島令人揪心的沉痛歷史。

[廣告] 請繼續往下閱讀

原本的韓國燒酒並不帶苦味，將之發揚光大的乃是其創辦人張學燁（장학엽），有趣的是，張學燁的本業是普通學校裡的教師，與其後來帶給世人「釀酒家」的形象可說是天差地別！

[廣告] 請繼續往下閱讀

張學燁生於1901年，當時的朝鮮半島雖已進入大韓帝國時期，卻已是窮途末路，1910年日韓兩國簽定《日韓合併條約》，朝鮮半島正式步入日本殖民時期。

1923年張學燁畢業於鎮南浦公立商工學校（朝鮮近代新式教育機構）後，4月進入黃海道谷山公立普通學校任教，負責學生們的朝鮮語（韓語）教學，不僅如此，張學燁完全遵奉韓國獨立運動家安昌浩（안창호）的精神，期望能透過振興教育提昇國民知識水平，從而實現國家與民族的獨立。

[廣告] 請繼續往下閱讀

不過當時尚處於日本殖民時期，朝鮮總督府不斷向朝鮮人施壓，加大對於朝鮮人的文化打壓、洗腦政策之力道，在校方與學校高層皆是日本人的情況下，教導朝鮮語的張學燁儼然成為日本人的眼中釘，最後終於被日本人高層強迫辭職，退出校園。

走下講壇後的張學燁並不因此氣餒，他下定決心，一定要在朝鮮半島上創立一間屬於民族的私立學校，提高民族意識。

若要實現心中遠大的志向必須要花大錢，這對當時只繼承家中水果園的張學燁是嚴重不足的，這時他腦中閃過一個想法，那就是釀出屬於朝鮮人的酒。

[廣告] 請繼續往下閱讀

「符合朝鮮人口味的酒，必須由朝鮮人親手釀造！」

張學燁看過燒酒後，手掌往雙膝一敲，決定與曾有釀酒業經驗的洪石曹（홍석조，音譯）、姜基旭（강기욱，音譯）攜手共創真泉釀造商會（진천양조상회），也就是真露集團（진로그룹）的前身。1924年10月3日，真泉釀造商會於平安南道龍岡郡真池洞（今屬於北韓南浦特別市）創立，並為其釀造的燒酒取名為「真露」（진로），並引其韓語訓讀為「참이슬」，意為在真池洞如同接露水般釀造的純酒，참在韓語中有真、純之意。

雖然張學燁與聯手的創辦人野心勃勃，不過卻不斷面臨失敗。雖說想要在朝鮮半島的釀酒業立足並不困難，但競爭激烈的情況導致釀酒市場被瓜分，公司在經營日漸困難下被迫關門退場。

張學燁此後度過了2年漫無目的的飄渺歲月，好在有父母親的鼓勵，年僅27歲的張學燁東山再起，重新找回了屬於真露燒酒的榮耀。

記取教訓的張學燁開始思考，如何釀造出味道與眾不同的燒酒，經過無數次的反覆研究、實驗，張學燁終於製造出朝鮮半島第一個含有苦味的真露燒酒，這種採用韓國傳統釀酒工法的蒸餾式燒酒，在當時除了非常符合朝鮮半島民族情緒，其獨特的苦酒味更是深深擄獲朝鮮人的心。

張學燁同時具有商業頭腦，他嘗試將燒酒裝入玻璃瓶販賣，更是因此吸引人們的目光、提高銷售額，裝入玻璃酒瓶的燒酒便於攜帶，在批發商與消費者間更是好評如潮。

1950年韓戰爆發後，張學燁決定帶領家人、事業離開位於北韓境內的舒適圈，一行人南下來到釜山重新打拼事業。1953年韓戰結束，張學燁又從釜山北上首爾，在首爾永登浦區新吉洞買下土地、建造工廠，開設西光酒造株式會社（서광주조주식회사），同時復活了「真露燒酒」商標。

真露燒酒80年來始終保持南韓國內燒酒的口碑與權威，連續30年來保持南韓國內市場第一名的佳績，這讓張學燁終於能夠實現畢生夢想，1974年設立宇信高中（우신중고등학교，完全中學）。

從真露燒酒的創立過程，不僅可以一瞥韓國近現代史，也可以一瞥韓國演藝圈藝人們走紅的脈絡，代言過真露燒酒的藝人，從2000年的李英愛、2006年的南香美、2007年的太珍兒與金亞中、2008年的池晟、2009年的河智苑、2012年的劉亞仁、2013年的Psy、2014的李秀赫與孔曉振、2015年至今的IU（李知恩）。

而時下的南韓年輕人，更是愛在聚餐時玩「酒遊戲」（술게임），將燒酒混入啤酒或其他色素飲料，使其爆炸產生泡沫，也因此稱為「砲彈酒」（폭탄주），十分有趣呢！

▼「砲彈酒」玩法

▼▼▼想要知道更多韓國最奇葩的故事嗎？小編粉絲團新開張～歡迎來玩ㅋㅋ！

延伸影音

via 韓國民族文化大百科