媽媽們別再「以貌取果」！蘿蔔長兩條腿就銷毀　每年浪費13億噸蔬果

文／紅豆Q粉粿

近幾年，我們期望帶動人們重視「珍惜資源」的觀念，在你浪費食物的同時，有許多難民、孩子正飽受飢餓之苦，其中一項值得重視的產品，就是「醜醜蔬果」！

各位知道嗎？我們在賣場、商場貨架上購買的蔬果，都是經過挑選的，不論是品質、新鮮度，或是外表，倘若只要不符合消費者喜愛標準，都必須被淘汰、銷毀。

根據聯合國2013年公布的「食物浪費足跡：食物浪費的環境衝擊」報告，全世界每年生產的蔬果中，將近1／3、高達13億噸，只因「賣相不佳」這個原因，好端端地被銷毀。

然而，栽種這些蔬果所需的水量，堪比俄國最長河流伏爾加河一年的流量，在栽種過程中，又會增加三十三億噸的溫室氣體，最後，卻因長的不好看，而被浪費掉。好比說，長了兩條腿的胡蘿蔔、扭曲的茄子，或是有斑點的辣椒，其實品質、新鮮度都仍是狀態優良，卻必須被直接丟棄、造成浪費。

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也因此，有許多餐廳開始向農民收購「醜醜蔬果」來做餐點，好比說，一間位於荷蘭阿姆斯特丹，名為「Instock」的餐廳，主廚每天都會進貨醜醜的蔬果，把原先要被直接丟進垃圾桶的新鮮蔬果，做成美味又美麗的餐點。

另外，法國一間名為「Intermarche」的連鎖超市，也針對醜醜蔬果展開救援計畫，店主不僅直接將醜醜的蔬果陳列上架，還為它們取了有趣可愛的名字，好比說，「嚇到人的橘子」、「失敗的檸檬」、「扭來扭去的茄子」…等，以較優惠的價格賣給民眾。

焦點轉回台灣，其實我們也可以改掉「以貌取果」的習慣，一方面更能珍惜資源，一方面或許也能省下更多買菜錢哦！

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