好食課│餐具也可能藏毒！碰到油溶出塑化劑 恐催生子宮肌瘤
文／簡子勻（營養師）
「環境賀爾蒙」v.s 「塑化劑」
身在醫療界裡，常常會比民眾早接觸到一些新的醫學相關的資訊，前陣子吵得沸沸揚揚，現在又好像平淡下來的「環境荷爾蒙」不知道大家了解多少？當時食安風暴中的「塑化劑」，人人避之唯恐不及，看到塑膠製品就害怕的情景，不知道大家還記得嗎？
到底環境賀爾蒙跟塑化劑有什麼關係？是什麼樣的一個化學物質呢？
環境荷爾蒙又稱「內分泌干擾素(Endocrine disrupter substance簡稱EDS)」，一些人造化學物質污染環境後，透過食物鏈回到人體（或其他生物體內）。它可模擬我們體內的天然荷爾蒙，進而影響我們基本的生理調節機能，例如：模仿人體荷爾蒙的作用（如女性動情激素）、改變體內荷爾蒙及活性物的濃度 ，以及改變生育能力。
常見的環境賀爾蒙有幾種像是「戴奧辛（Dionxins）、二氯雙苯三氯乙烷 （Dichloro Diphenyl Trichoroethane，DDT）、雙酚A（Bisphenol A）、多氯聯苯（Polychlorinated biphenyls，PCBs）、鄰苯二甲酸鹽（Phthalates）」。而鄰苯二甲酸鹽就是塑化劑事件的主角！
女人的大敵人
近年來女性罹患卵巢癌、乳癌的比例居高不下， 許多人甚至做過基因檢測也沒有異常的基因，除此之外也有看到許多女性有生育困難、女性內分泌失調等問題，甚至小女孩性早熟的比例也越來越高，而這些竟然都跟「環境荷爾蒙」有關係。
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而最容易接觸到，卻也最容易被忽略的莫過於塑化劑了！其實當塑化劑事件風暴過一陣子後，很多人也就忘了去在意身旁的塑膠製品，一樣用塑膠袋裝熱湯、重複使用寶特瓶或塑膠瓶喝水等，不知不覺的讓這些環境荷爾蒙悄悄地影響我們的身體健康。
▲婦科的最大敵人是塑化劑／示意圖
所以我應該怎麼做？
很多人會問說，生活中這麼多的塑膠製品，還有其他的環境荷爾蒙我到底該如何避免？其實若飲食均衡、身體代謝良好的狀況下，這些環境荷爾蒙並不會造成太大的影響，但偏偏國人在蔬果方面攝取不足、飲食不均，造成身體代謝異常，身體沒有辦法正常的排出這些有毒物質！所以給大家幾個小撇步
1.若已出現婦科問題如癌症、子宮肌瘤、內分泌失調等問題，可至功能醫學門診檢驗體內環境賀爾蒙的殘留，針對殘留過多的項目，來移除生活中可能會接觸到的物質
2.盡量避免使用塑膠製品盛裝熱水及含有油脂的食物（都會造成塑化劑溶出）
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3.多喝水，每天飲水量至少是體重*35c.c.，喝水是最簡單的排毒方法
4.多吃十字花科蔬菜 (芥藍菜、綠色花椰菜)，可以活化肝臟解毒
5.多吃富含抗氧化物的食物，如莓果類、柑橘類食物等，可以減少肝臟大量解毒後產生的自由基傷害
6.運動排汗，毒素多存在於脂肪細胞中，透過運動脂肪分解後，毒素才得以釋出
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▲運動可以排毒降低婦科問題／示意圖／取自免費圖庫
參考文獻
Endocrine disrupting chemicals (EDCs) and female cancer: Informing the patients. Rev Endocr Metab Disord. 2016;16(4):359-64.
Summary for decision makers of ‘State of the science of endocrine disrupting chemicals 2012’