蒸一道「蒜蓉腐乳綠鬣蜥」！食譜PO網：吃起來超級Q彈

2019年03月31日 20:27

文／深海大花枝

※貼心提醒：本文有綠鬣蜥及其切塊料理的生肉畫面，可能造成不適，請斟酌觀看※

你喜歡爬蟲類嗎？許多人對爬蟲避之唯恐不及，但也有不少人深受爬蟲的魅力吸引，把牠們當作寵物來飼養。像是吃素的綠鬣蜥，就是很受歡迎的寵物。只是，如果你看到綠鬣蜥出現在「廚藝公社」的食譜分享......會不會有點害怕？

台南爬蟲類玩家戴清華在廚藝公社貼出PO文，料理了兩道「野生綠鬣蜥蒜頭湯」和「野生綠鬣蜥蒸蒜蓉豆腐乳」，並且附上了完整的料理過程，看得網友都又怕又好奇。

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【貼心分隔線，下面就是生肉切塊囉】

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其實戴清華兩年前就在爆料公社分享過野生綠鬣蜥的料理食用心得，當時一樣引起熱議。他分享蒜頭湯的做法，只要水滾後把蒜頭丟進去熬一下、擺蜥蜴肉進去關中小火慢熬，就可以簡單完成。至於另一道蒸蒜頭豆腐乳，是把肉先用米酒、鹽、糖、醬油、香油抓醃5分鐘、把腐乳醬倒到肉裡蒸個30分鐘後，關火燜個5分鐘就完成了。

至於綠鬣蜥吃起來到底怎麼樣？他說，就像是很Q彈的青蛙肉。而自己處理活體綠鬣蜥，不但牠在被放血時會掙扎，甚至還會整個「甩尾」，難度相當高。

不過看到這裡，你是不是會懷疑怎麼可以這樣殘忍對待小動物呢？其實，綠鬣蜥成體的體長可以長到2公尺，壽命可長達10年以上，很多人一開始沒有做好功課、發現養大了承受不住，才擅自棄養。於是，綠鬣蜥在台灣野外慢慢變成威脅性很高的外來種，造成生態的嚴重破壞。像是彰化縣二林溪就傳出災情，綠鬣蜥在溪畔土堤大量挖洞繁殖、啃食農作物，感受到威脅還會伸爪子攻擊人等等。綠鬣蜥對本土生態系的影響甚鉅，甚至連政府都曾提供獎金、雇用專家獵捕。

花枝算是喜歡爬蟲類的人，看到牠們死掉，不免有點難過。但，真正的問題永遠是源頭那些棄養的人，如果不是有人不負責任，怎麼會產生影響本土生態的問題，導致本土動植物受害、綠鬣蜥也不能活呢？

【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！

[via FB]