高手才會用！3招「美乃滋密技」瞬間變特級廚師　天婦羅酥脆到嚇人

文／深海大花枝

說到美乃滋，你會想到什麼？花枝最近才聽說，原來嘉義人的涼麵裡會加美乃滋，一整個就是讓我驚訝到不行。但說真的，美乃滋只要用得好，馬上就可以提升食物的美味程度，日本節目也介紹3招「密技」，學會之後就跟特級廚師一樣厲害！

1. 炒飯：

[廣告] 請繼續往下閱讀

只要在炒飯前，在白飯裡加入兩大匙美乃滋攪拌均勻，美乃滋就會在米飯表面形成一層不易互相沾黏的油膜，可以輕鬆炒出粒粒分明的炒飯！

2. 炸物麵衣：

一般麵衣的調配是「麵粉+水+蛋液」，只要把蛋液換成美乃滋，就可以輕鬆炸出更酥脆的麵衣。節目建議的比例是「50克麵粉、一大匙美乃滋、75ml水」。而原理也很簡單，在炸物起鍋後，美乃滋裡含的油份相對不容易降溫，便會將麵衣上的些微水份都給蒸發，吃起來就更脆了。

[廣告] 請繼續往下閱讀

3. 不用炸的炸蝦：

只要把生蝦塗上一層美乃滋，再裹麵包粉、送進烤箱5分鐘，就能完成一道不用炸的炸蝦。由於高溫讓美乃滋內的油水分離，就會產生如同炸過一般的口感，非常方便。

[廣告] 請繼續往下閱讀

平常我們用起美乃滋，大概只是拿來調味，不會想到還有這麼多神奇的用法。現在學會了這三招，就可以輕鬆偽裝成廚神騙騙人啦！

而花枝的結論就是：雖然美乃滋不健康，但是它很好吃。而且加進其他食物裡，還可以變得更好吃！（超級隨便）

【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！

[via nukutoi]