啤酒瓶蓋鋸齒一定是21個！啤酒不是「德國發明」　卻都會想到德國？

文／粒粒安

「讓我暫時逃避這樣的生活，我需要一杯冰啤酒～喔，再來一杯冰啤酒～再一杯也不嫌多。」

不知從什麼時候開始，慢慢變成一個酒鬼，三不五時就想來一杯，因為沒有靠山沒關係，至少我們還可以靠杯，一邊靠杯一邊乾杯，人生就是這樣才酥湖。但喝酒的同時，你有注意過，開啟啤酒時，啤酒蓋上的鋸齒是多少個，這後面又有什麼秘密？今天就來聊聊啤酒 a 二三事！

咦！21是什麼神秘數字？

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首先，大家看到這個標題一定霧煞煞，且讓偶娓娓道來。21這個數字，大概是令所有大學生聞風喪膽的數字（深怕被當光啊啊啊！），但想不到有天這數字竟然會成為啤酒好喝的關鍵。沒錯！啤酒瓶蓋的上的鋸齒數目就是21個，每一瓶都21，全家都21！

但為何呢？為何啤酒瓶蓋要 Forever 21？

基本上酒之所以好喝，就是因為喝進去氣體很多的那種爽感。正因啤酒中有很多二氧化碳，喝下去後會被釋放出來，帶走體內的熱量，還會刺激口腔，讓人覺得又涼又爽，所以在還沒開瓶前不讓空氣跑掉就非常重要了！

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但在鋸齒啤酒瓶蓋還沒發明之前，啤酒瓶蓋大多數都是木頭塞子，可是要開木頭塞子很麻煩，如果不能一口氣打開，氣體全部灰飛煙滅無法形成充分的泡沫就不妙了。那該怎麼辦才好？

於是19世紀末的英國發明家威廉‧佩特（William Painter）發明用24個鋸齒蓋子栓緊緊，但後面的人又發現原來21個才是真正不會太緊也不會太鬆嘟嘟好，不然太緊會打不開太鬆又怕漏氣，於是從此就決定是你了，決勝21點！

這也是為什麼啤酒都是鋸齒型的蓋子，而不是像其它飲料一樣做成旋轉式或塑膠包裝（沒錯！就是一定要一下子就打開，氣體才不會離家出走）。

但這時有沒有發現有點蹊蹺，為何不管是21還24都是三的倍數？（覺得案情不單純～）

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其實這是因為相對於兩點或四點，以三點支撐物體是最罩的，但只用三點來固定圓形瓶口實在有點難，所以才會拿3的倍數來實驗。

欸但老師我有問題，為何有些啤酒又可以是易拉罐式？易拉罐的開啟方式，是在易拉罐上事先開啟一個凹槽，用內壓或外拔的方式打開，可是這樣就容易受力不均勻爆瓶，所以易拉罐裝的裡面的二氧化碳氣體濃度不能太高。總之，要追求一個爽感還是喝玻璃瓶裝的Better。

但啤酒明明不是德國人發明的，為什麼今天講到啤酒就會想到德國？

其實就是哪國設了公式，哪國就比較 skr ! 16世紀巴伐利亞公國的威廉四世（Wilhelm IV）頒佈《啤酒純釀法》，規定德國啤酒只能用大麥芽、啤酒花和水，後來德國啤酒就成了正港啤酒的代名詞。但歐洲聯盟於1987年廢除了這條法律，所以其實這條法律老早就失效了，不過還是有很多釀酒師遵守這傳統。

加上在德國16歲就可以喝酒精濃度較低的酒（例如：啤酒和葡萄酒），18歲就可以梭哈買所有的酒。慕尼黑又是大名鼎鼎的啤酒之都，每年十月還有Oktoberfest 啤酒節（字的由來是因為October + Festival，也因為10月是大麥和啤酒花豐收的時候），德國這啤酒國的地位就更屹立不搖了！

各地啤酒 Version 大不同，也是德國尋找在地認同的方式。

我家的啤酒，有我家自己的版本怎麼樣？偶的version偶驕傲！對～他們各個地區就是這麼想的，啤酒只是概稱。所以如果你點酒時只說「請給我一杯啤酒」，服務生給的就當地道地 a 啤酒。例如：在科隆就是Kölsch，慕尼黑就是Hefeweizen（Hefe=酵母，Weizen=小麥）之類的。

好啦！碎碎念了這麼多，最後跟大家說個Prosit！ （德文乾杯的意思），夏天94要來一杯冰啤酒！

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