10分鐘食譜「烤鮭魚佐酪梨」　無油煙、零廚藝做出超美開胃菜

文／上田淳子
譯／黃詩婷

一個人在家偶爾想開伙，但不想弄得灰頭土臉、全身油煙味。此時，一張料理紙，一部小烤箱，簡單食材就能變換出美味異國料理。看圖照個擺，就算零廚藝也能輕易變身大廚的料理紙食譜：《擺譜》，讓我在家也能享受異國風味。

《擺譜》料理示範：烤鮭魚佐酪梨

鮭魚會凸顯鹹味，添加檸檬能更加爽口！

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材料很簡單

• 生鮭魚 1 片 → 先與 2 撮鹽及少許胡椒拌好
• 酪梨 小型 1/2 個 → 切為 1cm 寬
• 檸檬圓型切片 1 片 → 對切
• 橄欖油 1 大匙
• 鹽 2 撮
• 胡椒適量

方法很簡單

鋪擺烤，簡單三步驟：

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1. 準備好材料，依照食譜上指示的內容，進行前置工作。

2. 將《擺譜》頁面確實打開，準備好比頁面稍大張的料理紙，平鋪在書上。

3. 從半透明的料理紙看下去，能夠看見書上的圖案，依照圖案擺好材料之後，將底下的書本抽走。

4. 穩穩地包起來並輕輕搖晃。

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5. 烤箱事先預熱 210 度，烘烤約 10 分鐘即可完成。

料理Tips

• 鮭魚可以使用生魚片用鮭魚或者普通的鮭魚片。若使用的是醃漬鮭魚，事前調味則不需要添加鹽巴。

• 也可以淋上 1 小匙檸檬汁來取代檸檬片。

• 可使用微波爐加熱 3 分鐘左右，取代烤箱烹飪這道料理。

享用很簡單

• 出爐後連同料理紙直接上桌，減少餐盤油膩的清洗困擾。

• 料理紙完整包覆食材風味，美味一點也不流失。

• 《擺譜》共收錄 37 道異國風味料理食譜，利用料理紙，可同時準備數道料理，朋友來訪也能輕鬆招待。

＊本文摘錄自《擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鐘料理紙食譜》

作者：上田淳子

譯者：黃詩婷

本文由 圓神出版 授權轉載

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