抹茶控必知小歷史　「起初太珍貴當藥吃」從宋朝點茶變日本高檔飲

文／艾利漫遊中

不知道有沒有酸酸是抹茶控呢？之前我去日本的時候，觀光區或商業區都常會看到，店家有賣抹茶相關產品。價錢跟台灣比起來真的都好便宜～～

雖然有些人會抱持著「這些只不過是商人炒作出來的，不就是茶嘛」的心態看待台灣歷久不衰的抹茶旋風，不過抹茶可是經過層層歷史才走到至今，不是那麼簡單的東西唷！

抹茶在日本的發跡，是從日本的平安時代開始！

平安時代（794年–1185年）的日本，當時為了學習中國的制度與文化，派了一群僧侶遠赴大唐，親炙當時的中國文化。這些僧人，學成歸國之後也順道帶了一些茶回到日本，這就是日本的茶文化的開端。由於從前中國的《神農本草經》一書中曾經指出：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」，而那時候的茶是非常珍貴的，所以日本人主要是拿來作為藥用。

[廣告] 請繼續往下閱讀

到了宋朝，中國的飲茶文化，由煎茶（採收完的葉子先經過燻蒸，然後將茶葉揉捻成為捲狀後，經過焙乾製成。），後來進化成「點茶」——也就是，將茶葉蒸熟之後，經過複雜的工序製成茶磚，再將焙乾的茶磚研磨成粉，最後，再用這茶粉加入熱水、並打起泡沫飲用的品茗方式。

[廣告] 請繼續往下閱讀

「點茶」經過演變，才成為現在我們所看到的樣子！跟當時的泡茶方式相比，現在抹茶不會特別把茶中的苦味去除，甚至有些專家會特別強調抹茶中的苦味，現在的日本幾乎每個地區都有種植抹茶，而全國抹茶產量最高的分別是鹿兒島及靜岡。

[廣告] 請繼續往下閱讀

而抹茶除了本身好喝、相關製品有獨特風味之外，營養價值也是相當高的！

[廣告] 請繼續往下閱讀

抹茶本身含有皂角苷，茶胺酸，氨基酸，類黃酮，多酚以及許多種微量維生素等等，有養顏美容、促進身體排毒、抑制癌細胞的功效。不過艾利要提醒各位，抹茶終歸只是健康食品，不是藥物。空腹一下喝太多，可能會造成讓你頭暈想吐的「茶醉」現象。對身體健康反而會適得其反。

旅遊美食│主題投稿　好吃好玩不藏私，快來投稿分享！

[廣告] 請繼續往下閱讀