馬卡龍夾韓式泡菜　這叫「發大財口味」

文／黑咖啡

過去，我很期待別人問我「你是做什麼的」。

但現在，我很怕。

兩年前，我進到一間大飯店，當「西式甜點」的師傅，這間飯店的西式甜點很出名，我也很享受我的工作，但去年底台灣人的口味變了，變得愛上「韓式」料理，飯店的老闆不得不把法式料理師傅、日式料理師傅，通通調來韓式餐廳支援，當然包括我這位，做甜點的。

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所以我硬生生從做泡芙改做泡菜、從烤鬆餅改煎海鮮煎餅。

雖然我們都非常不爽，但飯店的大走就向是這樣，我們也只能硬做，反正任何料理只要添上「韓式風格」就能端出去，當時我們心想，這種四不像的菜鐵定賣不好，到時公司吃虧就知道當初有多蠢

但沒想到，摔破我們廚師一地的眼鏡。

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提拉米蘇加一坨泡菜，外場客人吃得開心；香草奶昔攪一坨泡菜，外場客人一樣喝得開心，我們內場的廚師看了都不敢置信，心想改天餵後巷的小黑吃泡菜，拉的狗屎客人是不是也吃得開心？

但最開心的是老闆，反正「人進得來，飯店發大財」，所以韓式口味要多重就給客人多重，要多辣就給客人多辣。

久了，有人吃壞肚子，開始發現我們飯店的料理有問題。

於是抨擊的聲浪開始沸騰，網路的謾罵此起彼落，就連其它飯店也看不慣我們一面倒的出菜方式，紛紛不齒我們這樣的行為，但邪門的是！還是有一票中年客群固定來我們飯店光顧，而且大讚飯店料理實在又美味。

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確實，我們飯店的業績遙遙領先其它飯店，這更是讓老闆加足火力繼續幹下去。

不少廚師的良知與現實開始拔河，有的選擇離開飯店，而留下的則是試著麻痺自己，三不五時互開彼此玩笑。

「你們生魚片不放蘿蔔絲改放泡菜，會不會太誇張。」

「你的馬卡龍都硬夾泡菜，還敢說我！哈哈哈……」

以前我們做料理，多多少少會誇張一點，做個粉色系的馬卡龍，就說吃了會有戀愛的感覺，其實客人也知道是噱頭，吃了沒戀愛的感覺也不會怎樣，但現在已經不是誇張了，而是到欺騙了，端出去的馬卡龍夾著泡菜，我跟客人說吃了會發大財，說到口水都會嗆到。

但每個客人都信，吃了都說未來一定發大財。

我們都在猜，或許是台灣人苦太久了，如今吹起的韓流夾帶著發大財的信念，完完全全擊中那些，小時候目睹「台灣錢淹腳目」的中年人們，他們盼望回到當時，所以把希望寄託在，飄盪雲端上的口號。

現在，當別人問我「你是做什麼的？」我會說

「很抱歉，我是這間飯店的廚師，我們，都很抱歉。」

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