節食破戒「多運動就沒差」？打破卡路里迷思：僥倖心態只會增胖

文／陳艾熙

越想抑制，反彈就越大的錯誤飲食觀念

每天面對鏡子裡的自己，心裡很難受，我告訴自己「我要開始減肥！」要盡快恢復到過去那個纖細、美麗的自己。在生病初期，一個星期七天，我有五天都在健身房。從一開始的全身痠痛，到後來肌肉已經能夠負荷我的運動量，不太會有痠痛的感覺。

出現在健身房的頻率高到櫃檯的服務人員都會開玩笑說：「艾熙，你乾脆住在這裡好了！」我笑著跟他們打招呼，但在如此高強度的運動課表下，我還是沒有減下任何一公斤，笑容背後是巨大的無力感。

經過了前面的經驗，我找了許多資料，發現飲食控制才是減肥的重點。於是，我開始抑制飲食。一開始，朋友約我聚餐，我還是會赴約，面對桌上的美食，我一口都不吃，我的朋友們都會驚呼：「陳艾熙！你的意志力也太強了！」

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有朋友問我意志力為何如此堅定，其實那是源自心裡強烈的自我攻擊。我是社會學系畢業的，大學時期修過很多心理學相關科目，我們解析許多社會現象、分析朋友們的狀態，但在我發病的此刻，我卻解析不了自己的情緒，我只會不停責備自己，「連吃都不能控制，那我還能控制什麼」。

看似強大意志力的背後，是我對自己的鞭策。後來，我不再出席朋友的聚餐，大部分的時間都待在家裡。狀態比較好的時候，我會看書、查資料，並且在家裡做飯，煮自己想吃的、比較健康的料理。

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但無論我怎麼克制我的飲食，身形還是沒有改變。我很常打開電腦，看著發布在臉書、IG上的照片，那個光鮮亮麗的自己，責備自己的情緒就會越來越高漲。在憂鬱的情緒無處宣洩時，我就會把家裡能吃的東西全部吃光，無論是零食櫃裡的餅乾，還是冰箱內的食物，全部都會被我「清光」。

當我把所有食物吃光，情緒冷靜下來之後，負面情緒又鋪天蓋地向我襲來：「你看，我還是一個沒有辦法控制自己的人，只是一個胖子⋯⋯在這之後，我會更抑制自己的飲食、心情更不好、更容易暴食，就這樣進入了惡性循環的迴圈裡，久久都出不來。

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回頭看那段時間的自己，刻意抑制食慾，又忍不住暴食，常常已經吃得很飽了，卻仍不停將食物送入口中，常常都會有種想吐的感覺。而前面努力克制了十幾天的成果，卻因為一天的暴食，體重不減反增。這樣的惡性循環的根源是心靈上的匱乏與不滿足，我們都知道要控制飲食，但要怎麼健康飲食同時心靈也能獲得滿足感，是我想要傳達給大家的。

一開始變胖是因為生病，生理上的生病，不過後半段的的變胖往往是因為連心理也生病了，所以更難瘦下來。

一件事情的成果往往是很多不同的原因交互影響而導致，變胖也是，所以無法像教科書裡寫的只要「少吃多運動」這五個字就能解決。也因此，我想跟大家分享我這一路上的經驗跟獲得，也想跟大家說：不要害怕，不是只有你一個人在煩惱，也不是只有你一個人被困住。

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心理上的生病可以分兩種，一種是我們從以前到現在被教育的觀念導致的錯誤，一種則是從心理學跟社會學的層面來探討。或許你會很疑惑，我們這本書不是減肥書嗎？但對我而言這本書更像是一個心得分享，因為我發現在我這段減肥經歷中，心靈的力量是最重要的。

先來聊聊關於觀念錯誤這件事，要從剛才提到的少吃多運動講起。在減肥的期間，相信大家身邊總有這樣的朋友會跟你說：「沒關係先吃嘛！之後再去運動就好啦！」這句話其實會造成非常難以彌補的後果。還好，最近我也發現越來越多人似乎理解這句話的迷思，許多減重者現在都懂得說：「你知道我這口吃下去的話，要在健身房跑多久的跑步機嗎？」

而這些話其實都是建立在我們這幾年最常見的減肥理論：計算熱量的方式去思考，吃進多少熱量我們就把那些熱量消耗掉，應該就不會胖了吧？

這個直線性用加減法來思考的方式很容易令人接受也很快的植入腦中，不過很可惜的是，人體並不是這麼簡單而直線的個體，不同的熱量來源對身體有不同的影響，相同的熱量來源對不同的人也有不同的作用，因此導致很多人明明嚴格的計算了卡路里，體重卻還是一動也不動。

我來舉個很簡單的例子，今天你喝了500卡的可樂跟你喝了500卡的雞湯，到了體內你的身體卻會有截然不同的變化，得到的營養素也是天差地遠。

所以除了熱量，我們在飲食上面還需要把很多的因素計算進去，在這本書裡我們會一直去解釋這件事，現在你只要先記住一件事，只靠計算卡路里是不成立的。

接下來我們要聊聊關於心理對於身體的影響，一樣可以從「少吃多運動」這五個字出發。減肥時的你是不是也常常會有一種自己很沒有意志力的感覺？因為自己瘦不下來漸漸開始否定自己？我會，而且非常嚴重，我常常會覺得自己連吃都沒辦法控制，人生還有什麼前途呢？這沒有誇張，在那個時候我真的這麼認為。

而因為對自己內心的不穩定及不認同感，會讓我們漸漸出現一些失調的行為，像是過度飲食。這種失調行為其實也是一種生病，但是大家常常會將這視為自制能力的失控而並非一種病症，這對於導正過度飲食的行為反而是個阻力。

你想想，今天如果一個人的肥胖是因為甲狀腺功能低下，大家就會很寬容地去理解他是因為生病了所以沒辦法，但如果今天你只是因為控制不住地吃很多，大家只會譴責你說控制不住嘴，難怪瘦不下來，卻不會去思考為什麼你明明很不想這樣卻無法控制的在吃呢？

而這種無意識的譴責更近一步地加深對自己的不認同感，變成一個惡性循環，你會開始害怕在大家面前吃東西，可是在自己一個人時卻因為壓抑的反彈而更彌補性的去吃，吃完卻又立刻後悔並譴責自己的失控。

這時候其實應該要做的事情是建立良好的心智能量，找出最一開始你想要大吃的時候，是哪個事件引發了這個情緒，而通常這個情緒不會是正面的，找出每次失控的導火線後，去正視這每一次的感覺，然後再下一次又要失控前，你的大腦會開始有個緩停機制，開始練習把握這個短短的緩停時間，先開始想這次的引發點是什麼？今天回家前有什麼事情讓你感到委屈或是壓抑的嗎？

藉由我自己的紀錄發現，如果我那天在工作上非常不順，或是那天在大家面前被開了身材變胖的玩笑而整天都不敢進食的時候，回家反而容易失控的想吃一些高糖份食物來撫慰自己。所以，找出自己的心魔，接著去正視這件事，這個步驟非常重要，不可忽略。

我讀過一本很有趣的書叫做《過度飲食心理學》，裡面探討了很多現代人過度飲食的背後原因，也討論了為什麼現代社會造成越來越高比例的人飲食失衡，更重要的是作者也認為這並不是一個人獨自造成的結果，所以這裡我也推薦大家去看看這本書，讓心靈跟身體都一起被療癒。

＊本文摘錄自《艾熙的減重甜點：5種超級食物，打造讓身體吃得快樂滿足的美味配方》

作者：陳艾熙

本文由 時報出版 授權轉載

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