買菜只挑好看的？那「全球13億噸的食物浪費」，你也有責任
文／紅豆Ｑ粉粿
今天的天氣不太好，一早便下著大雨，但粿一如往常，想帶各位來了解更多環境、地球生態議題！文章開頭，粿先提出具體數據，讓各位知曉，我們糟蹋了多少食物。
根據聯合國糧食及農業組織統計，全球每一年丟棄的食物總重量，高達13億噸！浪費了這麼多食物，但同時，卻有3600萬人因饑餓死去。浪費丟棄的食物，是饑餓人口所需的四倍。
具體來說，長的不夠漂亮的農作物、長太大或太小的蔬果、不夠精緻到能端上高級餐廳桌上的料理…等，都會直接被以「廚餘、堆肥」名義，成堆般地倒進垃圾桶裡，然而它們都還可以食用。
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從採收、儲藏、販售、餐廳烹調…等一道道環節中，人們都不斷浪費食物。
粿想介紹一位偉大的女士給大家認識，她叫做Ronni Kahn，來自澳洲，被稱為「剩食終結者」，她曾說，「我們要明白這些作物是由人種植的，要耗費水、燃料和能源，拒絕這些作物簡直毫無人性。」
多年來，她致力於搶救這些被輕易丟棄、可食用、可救活饑餓人口的食物，Ronni創立了「澳洲豐收」（OzHarvest）組織，該組織總共擁有32輛冷凍貨車，他們會把募集來的剩食、被超市從架上淘汰掉（因賣相不佳被淘汰，但仍在賞味期限）的蔬果蒐集起來，接著再配送到慈善機構，或是送到偏鄉、貧窮國家。
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目前，Ronni仍在努力獲得政府和更多有力人士的支持，也積極和各國、各大超市談合作，她的搶救剩食計畫仍在努力中。
其實，台灣近幾年也有不少超市販售「長的不夠美，但是仍可食用」的蔬果，粿認為，搶救剩食、節省資源是你我都應該、也可以做到的事，一起為地球生態、資源永續盡一份心力吧！
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VIA 統整報導
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