湯底65年不換！關東煮名店每天加水煮同一鍋 店家：這才是美味秘訣
今天陽光普照，願陽光把你我的「星期一憂慮」都蒸發掉～粿一如往常，想帶各位來認識更多異國文化！今天的主題是…關東煮老湯！日本一間名店的關東煮老湯，據說已有65年的歷史。
說到關東煮，其食材、蔬菜不僅要煮得入味好吃，湯頭，也是決勝的關鍵之一！
日本東京淺草區一間名為「Otafuku」的關東煮名店，已經有一百多年的歷史，是東京最古老的關東煮餐館。Otafuku的招牌就是「熬煮65年不換」的老湯湯底。
店家自1945年以來，每天都加熱、重複煮著同一鍋老湯。熬湯時，業者會把老湯湯底自鍋中撈出並過濾，接著清洗鍋子，然後再把老湯湯底倒回鍋中，也不需要冷藏。
第二天營業時，再次加熱老湯，然後加水、添加新鮮食材。
許多西方觀光客聽聞這樣的烹煮方式，都感到不可思議，但其實「老湯湯底」對日本饕客來說，才是真正美味的秘訣！
[廣告] 請繼續往下閱讀
延伸影音
VIA odditycentral
[廣告] 請繼續往下閱讀
❤#粉粿相談室開放徵稿中，來分享你的真實故事吧