白菜分次吃要從菜心開始！　日本菜農傳授正確吃法：避免浪費養分

酸酸們從市場或超市買回一顆大白菜後，如果一次吃不完，會不會先從外面的菜葉吃起呢？多數人吃白菜的方式應該都和高麗菜大同小異，不過日本有位菜農近日推文分享，其實正確的白菜吃法應該要從內層往外吃，如此一來才能一直享受到新鮮美味的白菜。

日本推特網友「@manomano_farm」是位在長野縣經營有機農場「マノマノ（mano mano）」的菜農，近日他推文分享，誠懇呼籲大家，切開白菜後，一定要從內側開始往外側吃，因為這樣才能維持蔬菜的鮮度，並且讓營養留在外層菜葉，如此一來從頭到尾就都能吃到新鮮、美味的白菜。

日本料理研究家兼作家「樋口直哉」也曾推文說過，白菜從內側開始吃才是正確的，這是因為收割以後，外側的菜葉還是會繼續往中間菜葉輸送養分，因此從中間開始吃才能維持美味程度，至於保存方法則需要包上保鮮膜再放進冷藏庫。

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另外不少人看到白菜葉上有黑點就會直接把那片葉子拔下丟掉，但「@manomano_farm」曾表示，其實那些黑點是「多酚」，是天氣變冷就會發生的正常生理現象，吃下去對身體是有好處的，所以吃下去就好，不必特別去除。

筆者後記：
平常煮白菜基本都會整顆一次煮完（白菜滷那種），好像碰不到這個問題，不過還是學到新知了！XD

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via gamme