「品酒、飲食、生活」碩士學程！法開創首例「有學位的美食家」

現在很多人出門吃飯的時候都喜歡打卡寫食記，或是因為愛吃、懂吃被自稱或是他稱美食家。

但從現在開始，連美食家都有學位可以認證了。

法國里爾政治學院（Institut d'études politiques de Lille）開設了一個碩士學程「BMV」，是「喝（boire）、吃（manger）、生活（vivre）」的首字母縮寫，意即通過這個學程的學生們，是在品酒、飲食以及生活品味上的專家。

學程中的課程規劃包含了美食外交、食品技術和廚房內場的性別歧視鬥爭等等，像講師倫蓋涅（Benôit Lengaigne）就負責教授「陸地食物」，使用的論文就有「植物性肉類替代品」、「農業歷史」和「有機食物標籤的力量」等主題。

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學生們還可以參加業界人物講座，主題有侍酒師兼教授布切拉（Fabrizio Bucella）的「鮮味（umami）和第五種風味的秘密」以及，世界咖啡杯測大賽亞軍阿爾特森（Dajo Aertssen）的「什麼是好咖啡？」。

倫蓋涅坦承，當這個學程準備開始的時候，引起了學生們的爆笑，但被選中的15位學生很快就成為大家羨慕的對象。這門學程既不是成為米其林指南，也不是酒醉學生的交誼廳，而是點燃20歲學生們的熱情，通過未來職業改變或拯救世界的最佳方式之一。

學程學生兼大使里卡特（Clémence Ricart）表示，她跟她的同學們都不知道這個學程有什麼就進來了，但它很吸引人，將他們團結在美食跟食材的世界裡，激發他們的熱情，鑑於氣候越來越糟的情況，糧食將成為全球未來的核心挑戰。

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除了寫論文，學生們也會試著扮演電視記者、食物外送公司等等的職業，互相提問專業問題，像是不穩定工作條件和股市的波動，以應付未來進入業界的需求。

一位大一學生表示，他們最初也會問自己，未來的雇主看到我們履歷上寫著「BMV（品酒、飲食與生活）學位」時，會不會嘲笑他們，但在聽到企業對學位的看法後，終於獲得了信心。

via:unilad