她疑惑火鍋店為何「擺糖當醬料」？ 老饕曝「加糖靈魂吃法」：沒糖翻臉
台灣人一年四季都非常熱愛吃火鍋，無論小火鍋、涮涮鍋或麻辣鍋等，聚會吃火鍋絕對逃不出選項！
不過大家除了對肉品、海鮮相當重視之外，沾醬也是火鍋的靈魂之一！
一名女網友在臉書社圖《爆廢公社》上發文表示，去吃火鍋時看見醬料區中有附砂糖，有些是二砂、白砂，有些是細砂，甚至還有附顆粒花生粉的，讓她很好奇想知道加糖的醬料真的有那麼好吃嗎？
▼火鍋配料區經常會看到店家擺放砂糖。（圖／翻攝自Facebook／《爆廢公社》）
這樣的提問釣出許多老饕回應：
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「加砂糖才不會太死鹹，還有提味作用」
「加糖不僅會中和鹹度降低死鹹，也能提昇鮮味，很多不吃味精的人都會用糖取代味精」
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「醬料加糖很常見吧...可以緩和麻辣鍋的辣」
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「可以降低辣度」
除了常見的沙茶醬配蔥、蒜、辣椒外，加糖的組合也很多種：
「沒有糖，醬料就沒有靈魂」
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「青蔥、蒜泥、蘿蔔泥、白醋、糖、一點點醬油這樣沾」
「糖+白醋+蒜泥，很下胃」
「沙茶醬沒加糖我直接翻臉」
「死鹹就要加糖，每個人口感不同」
「喜歡砂糖加沙茶～然後再加蔥花蒜泥生蛋黃」
「我也都會隨身帶一包糖，因為有的火鍋店沒有糖，沙茶配糖花生粉香菜超好吃」。
也有火鍋店的店員在留言區表示，麻辣鍋裡煮的油條沾糖會非常好吃，以前聽前輩說顧客的專業吃法都會這樣吃，後來自己試了一遍更愛上。
via 臉書社圖《爆廢公社》