油渣難清理！廚師曝「白飯1功能」　超神用法網讚：長知識了

沒想到再平凡不過的白飯有這種功能！油鍋炸完東西後，總會出現很多渣渣，不僅會影響後續要再炸的食物味道，也很難清理，對此就有一名廚師分享白飯的超實用功能，讓網友們紛紛大喊長知識了。

擁有3年日本高級餐廳廚師經驗的瑋辰，曾在TikTok上分享一段影片，指出許多人在家裡炸完東西後，都會出現「油變髒」的情況，想用網子撈也撈不乾淨，若後續還要繼續炸東西，也會影響食物風味。

這時該怎麼辦？瑋辰分享了2個小技巧，第一個方法是使用「白飯」，將一些白飯放進熱油裡，一開始白飯會是散的，不過炸了1～2分鐘後，白飯會慢慢結成團，並將油鍋裡的雜質慢慢吸附。

另一個方法則是在稍微降溫的油鍋內，慢慢將一小碗太白粉水倒入，邊倒邊用筷子攪拌，讓倒進油鍋裡的太白粉水散開，太白粉水就會開始吸附雜質。瑋辰也強調，倒入太白粉水之前，火一定要關掉，「如果繼續加熱，太白粉水一倒下去就會噴的很厲害」。

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其實白飯有這樣的功效，主要是因為澱粉內有空隙，白飯下到油鍋後，雜質會進入空隙中被吸附，如此一來油就會變的比較乾淨了～

此外，瑋辰也在影片中提醒，廢油千萬不能直接倒入水槽，這不僅會造成水管堵塞，廢油黏在水管壁上也會吸引小強和老鼠。他建議一般食用油等到冷卻後，裝在寶特瓶或鐵桶拿給資源回收車；餐飲業用油量較大，可以聯絡專門回收食用廢油的公司來回收。

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影片一出網友們紛紛留言表示，「哇～又長知識了！水喔」、「學會了」、「學到了，這一篇都是乾貨，讚」、「長知識了」。

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via TikTok