吐司邊OUT！ 日本帝國酒店推出「沒有邊的白吐司」整條都白白嫩嫩
大家喜歡吃吐司邊嗎？因為吐司邊吃起來比較乾，所以有些人會選擇切邊，不過切邊無型中也浪費了食物，日本帝國酒店推出一種不需要切邊的白吐司，不只省了一道工序也減少食物浪費。
日本帝國酒店一年丟棄的吐司邊就有2.5噸，主廚杉本和他的團隊本著永續發展的理念，花了半年研發這種沒有邊的吐司，原本大眾只想到要怎麼利用切下來的吐司邊來減少浪費，但他卻反向思考，「不如創造出一種，從一開始就不需要浪費的白吐司。」
▲整條吐司都是這樣白白嫩嫩ㄉ~（圖／翻攝自官網）
一般白吐司都是在200度的高溫下烘烤而成，會產生深色的外皮，主廚團隊降低烘烤溫度，並將烘烤時間拉長、調整酵母發酵的ph值，做成沒有深色邊邊、整體口感都一樣濕潤的白吐司。
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10月份開始，飯店內的烘焙坊「Gargantua」以及三明治等餐點，都將改為使用沒有邊的白吐司，重點是價錢也沒有因此上漲XDDDD。
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via odditycentral、日經中文網