死不吐沙！下班回家料理「蛤蜊快速處理」　僅需1手法5分鐘搞定　

酸酸們喜歡吃蛤蜊嗎？煮這項海鮮前絕對少不了的環節就是要讓蛤蜊吐沙，將沙吐乾淨才不會在料理完後，蛤蜊裡頭都充滿沙子，像是剛從海邊挖出來的一樣！

日本媒體網站Grape分享，通常許多人讓蛤蜊吐沙的方法，就是加鹽泡鹽水放置一段時間，待蛤蜊們盡快吐沙完畢才能煮，但有的人就會覺得這道手法很麻煩，很浪費時間！

如果你是上班族，回到家想要煮蛤蜊料理又要快速處理吐沙環節，可以嘗試以下這個方法：

Step 1－先將蛤蜊大致用清水沖洗乾淨

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Step 2－將蛤蜊用熱水與常溫水各一半浸泡，溫度不宜過熱因為會容易直接煮熟，太冰也容易讓它們死掉。看見水中冒出小泡泡，那就是蛤蜊正在呼吸。

Step 3－靜置5-15分鐘吐沙完，就可以直接拿來煮了。

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以上的手法是以溫度逼蛤蜊快速吐沙，最佳溫度落在50度剛剛好，若家中有溫度測量器，可以掌握溫度完成吐沙。

via grapee

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