雞蛋放冰箱別放門上？　日本專家建議蛋盒別拆、平面倒放

在超市或市場買回來的雞蛋，你會怎麼存放呢？

日本媒體網站《grapee》上分享當你把雞蛋買回家時，應該怎麼存放才能正確保存雞蛋，並且維持冰箱裡頭不受細菌影響。

每天冰箱裡頭存放許多食物，冰箱門上會設計存放雞蛋的「蛋架」，但這個蛋架不要拿來擺放雞蛋會比較好，因為在夏天炎熱潮濕，很容易孳生細菌，且冰箱門開開關關，是溫度最容易起伏不定的地方，這樣拿來存放雞蛋容易變質，也因為開關的震動，容易讓雞蛋破裂。

日本老牌家禽養殖公司Tadashi Ochimizu建議，雞蛋在裝運前會經過嚴格的檢查和清潔，因此極低的情況會受到沙門氏菌污染，但放在門上的蛋架，在超過10°C的溫度沙門氏菌污就會開始繁殖，為了減少食物中毒的風險，最好把它放在盒裝的包裝中，不需要拆開。

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Tadashi Ochimizu也建議，盒裝蛋放在冰箱內，可以把尖端朝下、圓端朝上，因為圓端是「氣室」撞到容易破裂，尖端朝下比較堅韌。

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via grapee

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