「若燥飯」不是錯字！盤點素食常見用語　「榨菜rose麵、智慧糕」都是

一名網友在臉書社團《路上觀察學院》發布一張照片，只見照片中的小吃店招牌居然寫著「若燥飯」，這一幕引起許多網友討論，還有不少人猜測是不是老闆打錯字，誤把「肉燥飯」打成「若燥飯」，不過貼文也很快就吸引到內行人解答。

原來，「若燥飯」並不是老闆打錯字，而是常見的素食餐廳用語！

網友解答道，許多素食店在取菜名時，都會故意用諧音或著其他的同音字來代替肉，像是「榨菜rose麵」、「鹹酥G」、「智慧糕」、「香常飯」、「G排飯」、「鹽酥基」等等，而這麼做的用意有一說是為了「方便稱呼跟認知」。

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舉例來說，像是「素肉燥」的食材就非常多，包含豆輪、香菇、紅蘿蔔、大豆製品等等，這時無論叫香菇燥、豆輪燥、什錦燥，可能都會有民眾搞不清楚是什麼，於是就使用一個大家都能認知到的「素燥」或是「若燥」來稱謂。

而另外一說則是因為，有些素食者會介意菜名當中出現「牛、豬、雞、羊」等肉類的字，「我之前開蔬食餐廳，沒有寫G若、朱若都會被極端宗教客人說我店裡不乾淨」、「吃素連字都避諱，再者也做區隔，省得吃到葷的有理說不清」，因此，店家才會以同音字來代替。

via《路上觀察學院》

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