▲冬令進補小心補錯身。（圖／ETtoday資料照）
記者楊晏琳／綜合報導
「冬令進補」是華人特有的文化，羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等店家在入冬後訪客絡繹不絕，中藥行也時常能看見購買四君、四物湯或八珍、十全大補湯的身影。然而，並非每一個人都適合這些藥方，像是體質燥熱者就不適合吃麻油雞，中醫師黃玉芬也在粉專昌盛堂中醫診所和大家分享冬日進補須注意的地方，提醒大家當心踩到吃補地雷。
黃玉芬表示，食補須考慮個人體質不同，同時也要參考節氣轉換與特性，才能補得正確又有效。她提出進補最核心的關鍵：「順應天時，就是最好的進補」，建議冬天可以食用百合、水梨、柿子、冬瓜、銀耳、菌類等，此時如果服用大量的滋補食物或藥補，反而會顯得滋膩，出現更加煩躁、口乾口破等症狀。
從中醫的觀點來看，冬天應盡量將身體精氣封藏起來以得到持續的滋養，七情六慾、筋骨勞傷都不應過度，來年春天才有足夠的體力與免疫力。因此，冬至後才適合食用四君、四物等藥膳，尤其台灣處在亞熱帶氣候區，建議一般族群要等到天氣夠寒冷時再吃。至於容易手腳冰冷、腰痠背痛、頻尿、尿淡的冰山一族，不僅能在冬季視狀況進補，更可提前在春夏季、陽氣充足時藉由服用食藥補或三伏貼，以及改變生活習慣來加強調理。
▲根據個人體質的不同，有各自適合的中藥材。（圖／達志／示意圖）
黃玉芬建議，冬天進補應從補腎藏精的方向著手，常見的藥材如：當歸、杜仲、何首烏等；脾胃虛弱，容易腹瀉或脹氣的族群則不建議服用，可改選用黨參、山藥、茯苓、白朮或坊間可購買的四神湯、四君子湯等，先調整脾胃狀態才能得到最佳的能量轉化。更嚴重者如手腳冰冷的族群，可以考慮使用黃耆、黨參、熟地、當歸或十全等來溫通血脈。
食療部分，黃玉芬提醒，麻油雞、麻油腰子、麻油麵線與薑母鴨等進補佳餚，均使用老薑炒香後搭配米酒為基底，為了好吃會再加入其他秘方，增加色、香、味。除了平時容易長膿痘、流鼻血、嘴破、口臭、便秘、寒流來還能穿短袖短褲的燥熱體質不建議服用外，孕婦、產後惡露不止、五歲以下孩童、腎臟功能不佳、痛風與三高族群也都要嚴加注意。
▲薑母鴨、麻油雞等滋補食材不適合體質燥熱者食用。（資料照／記者周宸亘攝）
除此之外，黃玉芬也提到，現代人工作生活壓力大，身心狀態不穩定，容易形成中醫的「鬱症」。情緒積蓄在體內或是容易害怕、退縮、緊張，讓陽氣躲在身體深處而無法均勻敷佈到四肢，以致手腳冰冷但口乾舌燥、心中苦悶、暗色痤瘡等。這時如果進補，會讓身體越來越鬱悶，反而運動、解決壓力源或讓專業醫師治療才能改善。
最後，黃玉芬也提醒大家，進補是為了讓身體補充能量、休養生息，為下一個四季做準備，因此，春夏秋季的保養也很重要，是延續成效的關鍵。她建議，進補頻率最多一週一次，其餘時間可用運動、改善作息輔助，使身體血液循環更好。
