文／小百合
月初的時候還能拿著星巴克進辦公室，但到了月底就只能喝上一杯即溶咖啡？好啦，部分的人可能會因為即溶咖啡比較省錢，但其實更多人愛喝的原因，是因為即溶咖啡在口味上的選擇最為彈性，能依自己的嗜好調整。今天小百合要教大家10個把即溶咖啡變得更好喝的小撇步，等一下趁老闆不注意，就去茶水間實驗去唷！
1.水溫控制在80～90度之間：理論上高於這個溫度會使咖啡味道變苦，過低的話則會泡出咖啡的酸味與苦味。但如果喜歡喝特定口味的酸們，就以此為基準自行調整啦。(突然想起85度C的由來...)
2.放微波爐加溫：明明就已經用熱水沖泡了，為什麼還要加溫呢？答案是為了讓咖啡粉的分子更加活躍，喝起來會更為香醇。
3.先加入一小杯熱水溶解，再加滿杯子：欸不知道酸們有沒有這樣的經驗欸？熱水加的又急又燙，直到水注滿杯子了，卻發現水面上還有一堆粉未溶解？建議先加入一小杯熱水均勻攪拌後，再注入適當的水。
4.抓對黃金比例：全日本咖啡協會建議掌握黃金比例「每1小茶匙咖啡粉，加入140～150cc的熱水」。當然喜歡喝淡或濃一點的酸們，可以依照口味稍加調整。
5.小火乾炒30秒：如此一來可以提升即溶咖啡粉的香氣與濃度，只要30秒就好，炒焦了就白搭了。
6.選擇顆粒較大的即溶咖啡：這裡指的大顆粒，並不是要你拿微研磨咖啡豆，這樣也泡不開啦。這裡說的是條件許可下，盡量不要用標榜能用冰水直接沖泡的那種即溶咖啡粉。這要搭配上一點來說，因為顆粒太小的咖啡粉用小火炒，較容易炒出焦味，香味也不容易保存，反而這麼一炒，泡出來的咖啡味道平淡無奇。
7.加鹽：這是來自阿拉伯人喝咖啡的習慣，比起加糖，一點點的鹽巴調和咖啡的酸味，讓口感更順口。
8.加一小杯麥茶：想喝甜一點，但又不想只是加糖和奶精？試試看倒入少許麥茶！另外也因為即溶咖啡很容易泡久了流失味道，因此加入麥茶除了提升甜味之外，也能幫助保留香氣。
9.增添風味：加入牛奶糖、棉花糖，甚至把沒吃完的Oreo捏碎放進去，都會使咖啡的味道充滿層次。
10.妥善保管：最後也是最重要的一點，不要覺得即溶咖啡粉有外包裝所以就可以任意擺放，建議找個密封罐或是放在陰涼之處，別讓咖啡粉受潮或曝曬陽光唷。
[VIA fashionwaltz]
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