文／小百合
行話的存在是為了幫助特地領域的人更精準的溝通，而每個行業都有自己的行話，不知道大家有聽過哪些呢？今天要來為大家介紹日本壽司店常用的12個暗語，喜歡吃壽司的酸酸們注意啦，如果有機會聽到、又剛好聽懂的話，不妨在內心偷偷竊喜一番！當然，身為客人，就算知道也不應該對師傅或店員使用，畢竟那是他們的專業唷～我們就好好當客人就好哩！
０Agari：當製作壽司的師傅喊出這句時，服務生便會端出綠茶給客人暖胃、除腥。原來這個是暗示客人的用餐即將進入尾聲的意思。
０Aniki：漢字寫成「兄貴」，原本是指兄弟裡年紀最為年長的男性。壽司師傅引申此意，用來比喻「較舊的食材」或是上次做料理還沒用完的食材。
０Otouto：有兄貴(哥哥)，當然就會有弟弟囉！意思也剛好相反，指的是較新的食材。
０Gari：指生姜，因為吃的時候，會發出喀哩喀哩的脆脆聲響。
０Geta：日語裡指的是木屐，但由於乘載壽司的板子形似木屐，因此就用來借稱了。
０Hikarimono：漢字作「光物」，但光物是什麼呢？其實就是指魚皮啦，也些魚皮在光的照射下會散發出亮亮的樣子而得名。
０Namida：日語裡的Namida是指眼淚，而在壽司店會出現眼淚時，大概就是顧客被芥末嗆到的時候，因此當師傅說出Namida就是在講芥末。
０Shari：一般日語裡，飯會寫成gohan(ご飯)，但壽司店則是用Shari來指稱。翻作漢字自「舍利」，而會這樣借稱的原因有兩個說法，其一是因為壽司飯的作法較特別，煮出的米較為白亮、顆粒分明，就像是舍利子；另一則是指米飯相當珍貴，好比舍利。
０Tan 或 Neta：指今天才剛進貨的魚，或是今天會使用的魚。如果聽到師傅這樣說，就代表今天吃到的可是上新鮮的魚呢！
０Tsukeba：指師傅的工作區域。
０Yama：漢字記成「山」，由於壽司的材料都是來自大海，因此當這個字出的時候，就表示有食材用完了。
０Pon, Ryan, Geta：這是壽司店的數字記法，Pon, Ryan, Geta剛好就是1、2、3。
[VIA firstwefeast]
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