你以為喝的是100％柳橙汁，但裡面其實是香水 | | 鍵盤大檸檬

文／漫遊者181*◥◤◥◤*

酸酸們有喝過100％的還原果汁嗎？你可能覺得濃縮果汁不健康，裡面都是糖精，因此選擇買貴一點的100％還原果汁，希望能有「吃到水果」的感覺。好啦，其實我是在說自己～

但你有沒有想過，為什麼每一瓶的100％還原果汁的口感和甜度，喝起來都差不多呢？如果是自己榨的柳橙汁，由於每顆柳丁的甜度不同，喝起來的味道應該會不太一樣。但是100％還原果汁是如何將口感統一呢？

原來還原果汁的處理，有個重要的步驟，就是「脫氧處理」。把榨好的柳橙汁氧氣去除，這樣果汁放上一年半載也不會壞掉了。但是在脫氧的過程中，柳丁的氣味和口感也會被去除掉，脫氧後的柳橙汁，喝起來絕對不會是你想像中的那樣。

所以這時候勢必要動些手腳：添加模擬柳橙的香料包！理論上來說，這些香料包也是從柳橙提煉出來的（當然也可能是合成的），所以說是100％柳橙汁好像勉強說得過去。但大多數的時候，都是人工合成的化學品。每種香料會依據各地區人民的偏好，而有不同的調整，像在美國就喜歡添加丁酸乙酯，在日本、台灣的配方也各有不同。

所以當你喝了一瓶100％還原果汁，裡面的柳橙味都是假的，簡單來說，只是喝了一瓶柳橙香水罷了。什麼？原來我每次花45元買的柳橙汁都是香水！

如果是在減肥中的酸酸，想要遠離含糖飲料而改喝100％還原果汁，最好還是喝水吧。因為一瓶果汁約有6-8顆的柳橙，但喝完後你並沒有吸收到水果中的養分，因為養分早在脫氧處理的過程中破壞光了，那我們喝的是什麼呢？

喝的是六顆柳丁的糖份而已..............（這年頭到底還有什麼東西能喝阿！）

PS：歡迎來漫遊者的粉絲團喝柳橙汁～～

〔VIA：微信、科技部科技大觀園、UDN、謝成源食品科技發展基金會〕

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