【搞笑諾貝爾】英國人多龜毛？連泡茶也有官方標準程序 | 大檸檬好夥伴 | 鍵盤大檸檬

正式宣布│一九九九年搞笑諾貝爾獎文學獎頒給──
英國標準局（British Standards Institution）

該局為泡茶的正確方法，制定了長達六頁的標準程序（BS6008 號），因而獲獎。

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◆泡好茶的官方標準程序

泡出一杯上等好茶的正確方法是什麼？這問題有很多解答，但其中最標準的，是英國標準局制定的程序。

泡茶標準程序（Tea Standard）是由英國標準局發布的，這個機構也跟任何一個標準局一樣有個簡稱，叫做「BSI」。

和BSI公開發布的其他所有標準程序一樣，泡茶的標準程序有個官方標準名稱「感覺測試用的茶湯之準備方法」（Method for Preparation of a Liquor of Tea for Use in Sensory Tests），而且它有官方編號，是BS6008號。

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「BS6008號」標準從一九八○年制訂之後就沒有更改過。它是長達六頁的出版品，而且還不便宜，每份二十英鎊，由英國標準局公開發售。

對於那些不了解茶藝的人來說，「感覺測試用的茶湯之準備方法」標題裡的名詞「湯」（liquor），就有些令人費解了。BSI特別指出，這裡的「湯」字與酒精或烈酒完全沒有關係，它是指「可溶性物質濃縮物的水溶液」。

有些人不免要問：泡茶，到底是什麼意思？

官方的說法是：「將乾燥茶葉放置於瓷壺或陶壺內，注入剛煮好的沸水沖泡，再將此沖泡出來的茶湯盛入白瓷杯或陶碗內。」茶壺必需「有蓋子，且在蓋子的一處有一齒狀突起，蓋子下緣可與茶壺內的溝槽鬆鬆地貼合。」

（Photo credit: 3oheme via Foter.com / CC BY）

「BS6008號」標準不是死板不變的。它其中的規章也提到可以沖泡成奶茶：「在茶碗中未調味過的茶湯裡，添加適量的牛奶」，當然也可以不加。

以下是節錄自「BS6008號」標準的英國泡茶標準程序：

●每二公克的茶葉，用一百毫升的滾水沖泡，上下誤差不超過百分之二。
●茶湯的口感及外觀，會受到用來泡茶的水質硬度影響。
●將剛煮好的滾水注入茶壺內，水位以距離茶壺邊緣四至六公釐為上限。
●蓋上蓋子，靜置，讓茶葉浸泡六分鐘整。
●泡成奶茶的茶、奶比例，每一百毫升茶湯添加1.75毫升牛奶。
●蓋子蓋著舉起茶壺，將茶湯從浸泡過的茶葉中倒出。
●將茶湯慢慢注入牛奶中，以免滾燙的茶湯將牛奶燙壞。如果要把牛奶直接加進茶湯裡，茶湯最好保持在攝氏六十五到八十度之間。

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截至目前為止，英國標準局已經發布超過一萬五千種標準，範圍包括了商業性活動以及日常生活。

泡茶標準程序排在BS6007號（「用於供電與照明的橡膠絕緣電線標準」（Rubber-Insulated Cables for Electric Power and Lighting）之後，BS6009號（「拋棄式皮下注射針：識別用色標編碼標準」（Hypodermic Needles for single use：Colour coding for identification）之前。底下是6000系列其他幾個比較熱門的標準：

BS6094號「實驗室攪打紙漿方法標準」（Methods for Laboratory Beating Pulp）。
BS6102號「組裝自行車前叉螺帽配件的螺紋標準」（Screw Threads Used to Assemble Head Fittings on Bicycle Forks）。
BS6271號「迷你型鋼鋸鋸帶」（Miniature Hacksaw Blades）。
BS6310號「耳塞耦合式耳機量測用之封閉式人耳模擬器標準」（Occluded-Ear Simulator for the Measurement of Earphones Coupled to the Ear by Ear Inserts）。
BS6366號「英式橄欖球鞋鞋釘標準」（Studs for Rugby Football Boots）。
BS6386號「帶固定螺拴之削平型直柄銑刀夾頭：夾頭鼻端尺寸標準」（Tool Chucks with Clamp Screws for Flatted Parallel Shanks: Dimensions of Chuck Nose）。