任何人都不希望看到食物發霉，但發霉並不像食物腐爛一樣會發出臭味讓人驚覺，而是慢慢長出來的，這使我們常在吃到一半時才發現，原來吃的東西已經發霉了。
「搞不好發霉的還可以吃啊！只要把發霉部分切掉，其他的不是都好好的嗎？」
這也許是你心中的疑問，但康乃爾大學微生物教授瓦羅布就不贊統此說法，他認為吃掉發霉麵包的情況其實十分複雜，就像喝了路邊池塘的水一樣，你完全沒辦法知道會發生甚麼事，因為這一切都取決於你吃下了甚麼。
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「黴菌汙染可能來自麵包店，也可能來自你的家中。當你切掉麵包時，也許就是那時，讓你的刀子沾染了黴菌孢子，這會讓他們在其他食物上落地生根，黴菌就是這麼容易傳播。」瓦羅布這麼說著。
如果你不小心吃掉一點發霉麵包可能沒事，但這不代表你可以吃掉一堆黴菌麵包，為了安全起見，瓦羅布教授建議，你應該把發霉的麵包直接扔掉。但人怎麼可能會乖乖聽話呢？那麼我們想知道，人如果把黴菌吃掉會發生甚麼事，基本上能分成三種情形：
在最慘的情況下，你吃到的是葡萄穗屬這種有毒黴菌，不但會嚴重擾亂你的呼吸系統，如果不小心一次攝食太多，還有可能造成休克、出血甚至器官壞死的案例。
第二種情況，你吃到的是那種能產生出抗生素的好黴菌，瓦羅布教授就提到，如果對抗生素過敏的人吃掉這片含有抗生素黴菌的面化的話，那麼就會身體發癢，全身起疹，最嚴重會產生過敏性休克。
第三種情況，你吃到的是普通的黴菌，有些特定的黴菌會累積成毒素，最後與人體內物質化合後，就會產生致癌物質，也就是說，故省錢把一堆發霉麵包吃掉，可能會讓你的身體承受更大的風險。
當然你也很聰明，看到麵包上一邊有黴菌一邊沒有，你說我可以剝開那部分，吃另外一邊就好。但瓦羅布教授也為此警告，「你可以看的到黴菌，那是因為你看的到他的顏色，但你可看不到他的黴菌孢子。一旦黴菌班長了出來後，通常那塊麵包上早就佈滿黴菌孢子了。你看不到，但它的確整塊都被感染了。」
講到這邊如果你還是覺得丟掉很可惜，那麼至少你下刀之前多切一點下來，「小氣鬼請多切一些吧，麵包也沒貴到哪裡去啊，真不懂你們。」瓦羅布最後這麼說著。
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看到這邊，胖丁覺得很驚訝阿，想不到把發霉的麵包部分切掉其實根本沒用嗎，只能為了健康，看到發霉就要整片丟掉拉，麵包還是剛買完就吃比較好啦嗚嗚～
（有時胖丁買一兩天就長黴菌了，嚴重懷疑有些麵包店根本被感染了）
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