文／紅豆Q 粉粿
說到孩子的營養午餐，家長們一定會想「一定要乾淨、衛生！」「以孩子的健康為菜單標準！」那我們不得不來看看日本小學的營養午餐，他們一天的營養午餐換算台幣只要30元，但烹調過程、菜色卻讓人驚呼連連～
有位日本媽媽住在紐約，有一次她到小孩的學校參觀時，看到孩子們都沒把食物吃完，不僅廚餘桶爆滿，廚房地面也油膩髒亂。看到這一幕驚呆了，她同時也是一位紀錄片導演，所以決定回日本拍攝自己家鄉小學的午餐時光，希望大家一起重視孩子在學校的飲食健康。
這所學校位在日本琦玉縣，她請一位名為Yui的五年級生來擔任主要視角。這所學校有中央廚房，但學生們還是帶著午餐盒來上學，裡頭裝有餐墊、環保筷、牙刷用具、手帕等飯前、飯後會使用到的工具，可見日本家長們也相當眾是孩子們的口腔健康呢！
鏡頭切換到學校的中央廚房裡，孩子們在上早上的課程時，已有一群廚師細心的在為他們烹煮餐點，廚師們全身包緊緊，口罩、衛生帽、圍裙、統一制服都穿上，一個都不能少～五個廚師必須在三小時內完成720人份的餐點，餐具必須擺放在離地至少一公尺的距離，並用高溫熱水消毒乾淨。
再來看看午餐菜色，拍攝當天剛好是煮「炸魚佐梨汁」、「馬鈴薯沙拉」，廚師們表示，炸魚不能炸太久，講究外酥內軟的口感！魚肉也富含營養物質，而馬鈴薯泥是孩子們在校內自闢的小農場裡種的～現摘來烹煮，既新鮮又營養，又能讓孩子更懂得珍惜得來不易的食物。
午餐時間鈴一響，每個班級的「午餐值日生」會去廚房抬回餐盒、幫同學分配菜抬餐時，他們要先一起謝謝廚師阿姨們，說著「謝謝您為我們烹煮美味的食物！」之後再把餐盒抬走，而值日生也同樣要穿上白圍裙、口罩、衛生帽，打菜之前，老師會先確認他們有沒有感冒、拉肚子等病狀，並要求要先洗手再幫同學分配餐點。
當餐點都一一分配到學生桌上後，老師會講解食材的來源，好比說，「今年的馬鈴薯是六年級的哥哥姐姐們辛苦種下的，明年我們就可以吃到自己種的馬鈴薯囉！」
飯後，如果有多出來的餐點，同學們不會急著倒掉，幾位食量大的同學會互相猜拳，猜贏的人可以吃掉剩下的餐點。
吃完後，同學們會開始分類餐點垃圾，尤其是牛奶盒！一定要拆開、清洗、攤平統一回收處理，曬乾之後再一起拿到學校的資源回收室，而值日生們會一個個把同學們吃乾淨的餐具收好，再抬回廚房給清潔阿姨們清洗，而其他同學們則會清掃教室，把不小心掉落桌面和地板的食物殘渣清乾淨。
這樣一頓營養午餐，每月是日幣3000元～4000元（約台幣800元～1000元），一天一餐大約就是台幣26元～30元之間，費用不貴，卻相當注重衛生、菜色均衡，短短45分鐘的午餐時間，也像是一堂課，孩子們不僅更懂得珍惜食物，也懂得團結合作！
這部影片在2015年時上傳youtube，累積至今已有1600多萬人瀏覽！這是紀錄片導演沒有預想到的，沒想到大家會對日本的營養午餐感到如此佩服～
看到這裡，你是不是也和粉粿一樣驚呆了～怎麼說呢…日本始終給人細心、乾淨的感覺耶！果然大人們也很重視小朋友的飲食健康！而且一餐只要30元台幣，實在是超划算！酸酸們小時後的營養午餐又是如何呢～
延伸影音...
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