文／李開周
清末民初，廣州收藏家許守白喜歡收藏瓷器，尤其喜歡收藏宋瓷。他說：「中國製造以瓷器為第一，歷代瓷器又以宋瓷為第一。」
▲北宋汝窯青瓷盤（圖／取自故宮官網）
他說得沒錯，宋代製瓷工藝確實很發達，宋瓷在古玩市場上很受推崇。可是如果你回到宋朝請客吃飯，想在宋朝客人面前擺闊，餐桌上千萬不要出現瓷器，哪怕是宋瓷。
雖然現代人把宋瓷當寶貝，可是宋朝人卻不把當朝瓷器看在眼裡，事實上宋朝人不把任何一朝的瓷器看在眼裡。宋朝人也玩收藏，他們收藏字畫、收藏古玉、收藏鐘鼎、收藏青銅器，就是不收藏瓷器。在他們心目中，不管哪個朝代的瓷器都只是一種生活用品，而且是相當廉價的生活用品。
想知道瓷器在宋朝有多麼廉價，看看出土的宋瓷就知道了。河北曾出土宋朝的白釉刻花蓮瓣碗，碗底刻著售價「三拾文足陌」；福建出土過宋朝的褐釉瓷瓜楞蓋碗，蓋底也刻著售價「三拾文」。這兩樣瓷器拿去拍賣都是上億的價錢，在宋朝卻只賣三十文。宋真宗大中祥符二年秋天，三十文只能在京城開封買一斗小麥！
▲北宋汝窯青瓷蓮花式碗（圖／取自故宮官網）
可能正因為瓷器便宜，所以宋朝貴族和有錢人對瓷器並不喜愛；也可能因為貴族和有錢人對瓷器並不喜愛，所以瓷器在宋朝才特別便宜。反正不管什麼原因，瓷杯、瓷碗、瓷碟、瓷盤這些最常見的瓷質餐具在宋朝宮廷裡並不常見，在宋朝的大飯店裡也不常見。
《東京夢華錄》羅列北宋宮廷餐具，只提各種各樣的金銀器，最次的就是紅漆木盤，瓷器一個都沒有。《夷堅志》描繪南宋小康之家招待賓客所用的酒具：「手捧漆盤，盤中盛果饌，別用一銀盃貯酒。」堅決不用瓷器。開封府州橋下有一間王家酒樓，招待顧客分三六九等，最上等用金盤盛菜，其次用銀盤盛菜，再次用木盤盛菜，最差才用白瓷盤。
▲示意圖（圖／《大宋傳奇之趙匡胤》劇照）
既然貴族和有錢人都瞧不起瓷器，宋朝製造的瓷器都賣給誰呢？一是賣給買不起金銀器和漆器的窮人，二是出口給沒見過世面的外國人，所以幾大名窯仍然是生意興隆。
作者： 李開周
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