文／凹凹
不曉得大家有沒有自己給自己帶便當去公司吃的經驗，本凹雖然是個便當族，但是常常都不是自己做的(對不起我是靠爸靠媽族)，只有有時候心血來潮才會想在廚房裡面做點東西，但是本凹的廚藝並不是太好，有時候想烤個蛋糕來吃總是弄得一團亂...
其實廚房的學問真的不少，有時候用了正確的方式，下廚也能是一件很快樂又輕鬆的事情。本凹今天就要來跟大家分享一些廚房小撇步，不僅能幫助你在煮飯的時候更輕鬆，還能增加廚房空間喔，一起來看看吧。
1. 夏天來一杯冰咖啡超讚！但是冰塊老是會把咖啡的味道稀釋掉，這時候就可以把咖啡當成水來製作咖啡冰塊，這樣融化之後，味道也不會走掉。
2.從冰箱裡拿出來的醬料瓶蓋蓋太緊？沒關係，只要在瓶蓋上面黏上強力ˇ膠帶或是封箱膠帶，黏緊後用力拉，這樣就能輕鬆開罐啦。
3.如果你有很多食物要同時一起加熱，但是微波爐空間又不夠的話，可以把一個耐熱的杯子（像是馬克杯）放進微波爐裡面當支架，這樣就可以騰出空位，可以同時微波好幾道菜。
4.家裡的辣椒醬快用完了怎麼辦？只要把適量的植物油加進去，充分混合後，一款新口味的調味醬就出現。
5.從傳統市場買來大塊的肉該怎麼處理比較好？只要把新鮮的肉買回來之後，將大塊肉分成好幾塊切一切，分別裝入幾個塑膠袋中，並在放進冷凍庫之前用拍肉棒稍微拍個幾下，敲扁一點，不但可以讓肉變得比較鬆一點，到時候拿出來退冰時還可以加速解凍。
6.烤餅乾或麵包時常常會遇到要把蛋黃跟蛋白分離的步驟，這時候只要有個塑膠瓶就可以派上用場，只要把塑膠瓶當成滴管使用，輕輕一吸就能把蛋黃吸起來，但是請注意，在吸蛋黃的時候要輕輕來，免得弄巧成拙。
7.喝光飲料的寶特瓶不要馬上丟掉，只要清洗乾淨後將瓶子上半部割開來，就可以用來密封很多食物的包裝袋。
8.番茄要怎麼切才漂亮？這個大檸檬曾經教過了，不過本凹還是來給大家複習一下吧。只要把他們全部放在盤子上，用另一個差不多大小的盤子覆蓋住，稍微用力壓緊定位，再用拿出水果刀在兩個盤子間的縫隙劃一刀就可以了。
9. 覺得廚房流理台的空間老是不夠用的話，只要把抽屜拉開來，架一個砧板在上面，就可以輕鬆擴大空間。
10.想要善用廚房空間的話，可以考慮使用一下流理台下方的櫥櫃。水槽下的櫥櫃空間通常都很高，想多放一點東西的話，就可以在水槽下方架一根懸掛式橫桿，然後再把清潔劑像圖中這樣勾上去就可以了，也可以放一個小型置物架來擺別的東西。
以上這十點大家都學會了嗎？本凹家裡每次從傳統市場買一堆肉回來的時候，凹媽都會像第五點說的那樣，把肉分散進好幾個袋子裡面，然後用拍肉棒打扁之後放進冷凍庫冰，這樣到時候要拿出來吃時，不但不用擔心一次拿太多肉，肉質也是一樣好吃喔。
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