文／群勳癢癢
大家對於過期食品的處理方式，不用多想，就是丟進垃圾桶吧！但你知道有效期限跟最佳賞味期的差別嗎？
在美國有一名男子Scott Nash，為了讓消費者對於食物保存期限更認識，他自己以身試法吃了數年的過期食品，在三年前，Scott Nash對於保存期限有了新的想法，他想實驗看看是不是過了食物上壓的保存日期，食物就該丟進垃圾桶。
於是，Scott Nash做的第一個實驗就是將過期六個月的優格吃下肚，這瓶優格被遺忘在Nash的老家整整六個月，當Nash回去時發現了這瓶優格，他決定將這瓶過期的優格吃下去！但後來， Nash居然安然無恙，沒有生病，他還表示這瓶優格沒有什麼異味。從此他開始對於各大品牌的保存期限有所疑慮！
Nash也在他的部落格中寫道，他認為「過期」的定義很模糊，有些公司寫「最佳賞味期」，有些公司則寫「有效期限」或是「使用期限」，Nash認為這些沒有一致性的標示，會造成消費者對於產品的混亂。
▲Nash與家人吃了過期的墨西哥薄餅（圖／翻攝自YouTube）
在為期一年的過期食物實驗中，Nash與家人吃下過期一年的墨西哥薄餅、過期七個月以上的優格，甚至是過期幾周的肉類食物與過期數月的奶油。
▲過期的數週的肉品（圖／翻攝自YouTube）
有次，Nash拿出冰箱裡發霉的奶油，表面看起來發霉，但Nash將發霉的表面刮除後，用裡面看似新鮮的奶油繼續做飯，大家吃完這頓飯，居然也完全沒事！
Nash表示，當然有些過期食物必須扔掉，但可以不用依照保存期限判斷，而是可以拿起來聞或是吃一些些，如果吃起來或聞起來有點奇怪，那就不要吃了。Nash認為保存期限會造成消費者的焦慮，因為保存期限而讓消費者丟棄許多還可以吃的食物。
＊不過這邊還是要提醒大家，不要輕易嘗試，哥哥是有練過的＊
不過有趣的是，國外食品管理局認為食物上壓有保存期限可以有效減少人們對食物的浪費，但卻沒有嚴格規定保存期限該如何訂定，而是食品廠商日期想壓幾號就壓幾號……
個人認為廠商認定的有效期限絕對需要考慮在內，畢竟他們製造出來的食品，他們肯定清楚幾天內吃是最好的，畢竟如果超過有效期限食用，卻造成健康上的問題，好像有點本末倒置。
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